Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM
09.02.2025
Odsłon:
26377
Przepis dnia: 25-02-2025
Co to za ciasto? wyglądem bardzo przypomina Panią Walewską, ale smakuje inaczej. Składa się ze spodów z kruchego ciasta, posmarowanych dżemem porzeczkowym, posypanych orzechami, z bezy i startego ciasta. Spody przełożone są kremem kajmakowym. Ciasto jest wysokie, bardzo eleganckie, wspaniale smakuje.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (13)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
młode ziemniaki z bobem
Proste danie z młodymi ziemniakami i bobem, doprawione czosnkiem, cytryną i s...
Odsłon: 689
6
Dania główne
Karkówka do obiadu
Karkówka do obiadu długo pieczona, w sosie maślanym, ze słodko-pikantną nutą...
Odsłon: 1581
5
Przetwory
Ogórki kiszone
Smaczny domowy przepis na ogórki kiszone. Takie jakie robiły nasz mamy, babcie.
Odsłon: 8981
9
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
młode ziemniaki z bobem
Proste danie z młodymi ziemniakami i bobem, doprawione czosnkiem, cytryną i s...
Odsłon: 689
6
Dania główne
Karkówka do obiadu
Karkówka do obiadu długo pieczona, w sosie maślanym, ze słodko-pikantną nutą...
Odsłon: 1581
5
Przetwory
Ogórki kiszone
Smaczny domowy przepis na ogórki kiszone. Takie jakie robiły nasz mamy, babcie.
Odsłon: 8981
9
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- blaszka 25x35cm
- używam szkl 250ml
- CIASTO:
- -3,5 szkl mąki (szklanki z małą górką, u mnie szklanka to ZAWSZE 250ml)
- -2 łyżeczki proszku do pieczenia
- -1 łyżka cukru waniliowego
- -1/2 szkl cukru pudru
- -2 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%
- -200g masła lub margaryny
- -6 żółtek (białka odkładamy do bezy)
- KREM
- -750ml mleka
- -2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
- -200g masła
- -puszka kajmaku ok 400g
- BEZA NA 1 SPÓD
- -3 białka
- -0,5 szkl cukru
- -łyżka octu
- -2 łyżki kisielu malinowego
- BEZA NA 2 SPÓD
- -3 białka
- -0,5 szkl cukru
- -łyżka octu
- -2 łyżki kisielu malinowego
- DODATKOWO
- -posiekane orzechy włoskie ok 200g
- -słoiczek dżemu porzeczkowego
Sposób przygotowania:
1
***ciasto można sobie przygotować wieczorem dzień wcześniej
2
I SPÓD (drugi robimy tak samo)
3
Część ciasta z lodówki wałkujemy i wykładamy nim dno blaszki ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia . Smarujemy połową dżemu porzeczkowego, posypujemy połową orzechów.
4
3 białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia Dodajemy kisiel, ocet i wszystko miksujemy do połączenia-ma nam powstać ciężka, gęsta masa.
5
Masę wykładamy na orzechy, posypujemy pierwszą startą częścią ciasta z zamrażarki
6
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30 min
7
Tak samo robimy drugi spód wykorzystując drugą cześć ciasta z lodówki, z zamrażarki, drugą połowę dżemu, orzechów i białek.
8
Mamy mieć dwa takie same spody.
9
KREM
10
Budynie gotujemy w 750ml mleka-nie słodzimy (krem posłodzi nam kajmak)
11
Budyń studzimy do temp pokojowej
12
Masło w temp pokojowej ucieramy na puch i stopniowo dodajemy budyń.
13
Miksujemy, dodajemy kajmak i miksujemy do połączenia.
14
Kremem przekładamy spody
15
Ciasto powinno poleżeć w lodówce całą noc by nabrać smaku, wilgoci
16
Następnego dnia pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda, jest wspaniałe, kremowe, delikatne
17
Bardzo polecam i życzę smacznego
18
CIASTO/SPODY
19
Składniki na ciasto dajemy do miski (białka odkładamy sobie osobno 3 i 3) masło lub margaryna ma bć zimna i posiekana drobno-zagniatamy ciasto rękami lub robotem z hakiem.
20
Dzielimy je na dwie części, potem z każdej części odrywamy jeszcze 1/4 czyli mamy mieć 4 kawałki ciasta-dwa duże i dwa małe. Wsadzamy je do woreczków-części duże do lodówki a części małe do zamrażarki