Smaker

Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM

09.02.2025 Odsłon: 25552
5.0 (46 oceny)

Przepis dnia: 25-02-2025

>60 min
30 min
>6 os.
smaki-katriny
smaki-katriny

Co to za ciasto? wyglądem bardzo przypomina Panią Walewską, ale smakuje inaczej. Składa się ze spodów z kruchego ciasta, posmarowanych dżemem porzeczkowym, posypanych orzechami, z bezy i startego ciasta. Spody przełożone są kremem kajmakowym. Ciasto jest wysokie, bardzo eleganckie, wspaniale smakuje.

Potrzebne przybory kuchenne

blaszka, mikser

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (13)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Placki warzywne z piekarnika

Dania główne Placki warzywne z piekarnika

Placki warzywne z piekarnika to lekkie, wiosenne placki, idealne na odchudzan...

Odsłon: 6537

15 min
6

Przepis dnia

izaa_a
izaa_a
Desery

ciasto maślankowe z truskawkami

Desery ciasto maślankowe z truskawkami

...super proste, pyszne ciasto na maślance z truskawkami i kruszonką. Do cias...

Odsłon: 9296

30 min
25
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 1220

15 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 55

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2377

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2640

15 min
7
Ciasta
Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM
Autor:
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • blaszka 25x35cm
  • używam szkl 250ml
  • CIASTO:
  • -3,5 szkl mąki (szklanki z małą górką, u mnie szklanka to ZAWSZE 250ml)
  • -2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • -1 łyżka cukru waniliowego
  • -1/2 szkl cukru pudru
  • -2 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%
  • -200g masła lub margaryny
  • -6 żółtek (białka odkładamy do bezy)
  • KREM
  • -750ml mleka
  • -2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
  • -200g masła
  • -puszka kajmaku ok 400g
  • BEZA NA 1 SPÓD
  • -3 białka
  • -0,5 szkl cukru
  • -łyżka octu
  • -2 łyżki kisielu malinowego
  • BEZA NA 2 SPÓD
  • -3 białka
  • -0,5 szkl cukru
  • -łyżka octu
  • -2 łyżki kisielu malinowego
  • DODATKOWO
  • -posiekane orzechy włoskie ok 200g
  • -słoiczek dżemu porzeczkowego
Sposób przygotowania:
1

***ciasto można sobie przygotować wieczorem dzień wcześniej

2

I SPÓD (drugi robimy tak samo)

3

Część ciasta z lodówki wałkujemy i wykładamy nim dno blaszki ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia . Smarujemy połową dżemu porzeczkowego, posypujemy połową orzechów.

4

3 białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia Dodajemy kisiel, ocet i wszystko miksujemy do połączenia-ma nam powstać ciężka, gęsta masa.

5

Masę wykładamy na orzechy, posypujemy pierwszą startą częścią ciasta z zamrażarki

6

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30 min

7

Tak samo robimy drugi spód wykorzystując drugą cześć ciasta z lodówki, z zamrażarki, drugą połowę dżemu, orzechów i białek.

8

Mamy mieć dwa takie same spody.

9

KREM

10

Budynie gotujemy w 750ml mleka-nie słodzimy (krem posłodzi nam kajmak)

11

Budyń studzimy do temp pokojowej

12

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch i stopniowo dodajemy budyń.

13

Miksujemy, dodajemy kajmak i miksujemy do połączenia.

14

Kremem przekładamy spody

15

Ciasto powinno poleżeć w lodówce całą noc by nabrać smaku, wilgoci

16

Następnego dnia pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda, jest wspaniałe, kremowe, delikatne

17

Bardzo polecam i życzę smacznego

18

CIASTO/SPODY

19

Składniki na ciasto dajemy do miski (białka odkładamy sobie osobno 3 i 3) masło lub margaryna ma bć zimna i posiekana drobno-zagniatamy ciasto rękami lub robotem z hakiem.

20

Dzielimy je na dwie części, potem z każdej części odrywamy jeszcze 1/4 czyli mamy mieć 4 kawałki ciasta-dwa duże i dwa małe. Wsadzamy je do woreczków-części duże do lodówki a części małe do zamrażarki