Smaker

Ciasto karmelowe

30.12.2023 Odsłon: 12424
5.0 (19 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Ciasto karmelowe jest niezwykle słodkie, mocno wilgotne i rozpływające się w ustach. Jest też proste w przygotowaniu i nie wymaga borykania się z przypalającym karmelem!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na mielonym mięsie z indyka

Zupy Zupa na mielonym mięsie z indyka

Pożywna, dobra zupa. Polecam.

Odsłon: 1248

30 min
5
AZgotuj
AZgotuj
Przekąski

Jajka z majonezem o smaku kimchi

Przekąski Jajka z majonezem o smaku kimchi

Przepyszny majonez o smaku kimchi. Wystarczy do podstawowej wersji dodać pł...

Odsłon: 27

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 285

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Desery

Kisiel owocowy z jogurtem naturalnym

Desery Kisiel owocowy z jogurtem naturalnym

Przepis przygotowany według przepisu Kolekcja Dobrej Kuchni oto link do przep...

Odsłon: 198

>60 min
6

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Karkówka w musztardzie

Dania główne Karkówka w musztardzie

Królowa grilla :)

Odsłon: 3237

15 min
32
wałek
wałek
Wędliny

Rolada z boczku

Wędliny Rolada z boczku

Doskonała wędlina własnej roboty na święta lub imprezę. Pięknie się prezentuj...

Odsłon: 115

30 min
4
Ciasta
Ciasto karmelowe
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 400 g mąki pszennej
  • 350 g miękkiego masła
  • 500 g cukru pudru
  • 5 dużych jaj
  • 240 ml mleka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka kakao w proszku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
Krem:
  • 660 g cukru brązowego
  • 340 g masła
  • 180 g cukru pudru
  • 120 ml mleka
  • 120 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
  • ¾ łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce utrzyj masło na puch. Dodaj cukier i ubijaj przez ok. 5 minut, do rozpuszczenia. Dodawaj po jednym jajku, dobrze ucierając po każdym z nich. Na koniec dodaj wanilię. Mieszając na niskich obrotach dodawaj do masy jajecznej na przemian mąkę i mleko w trzech partiach każde.

2

Podziel masę na 3 części. Do jednej z nich wmieszaj kakao.

3

Przenieś masę do 3 foremek o wymiarach 25x25 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Dwie formy wypełnij jasnym ciastem, a jedną – ciastem ciemnym.

4

Piecz spody w piekarniku rozgrzanym do 180 st. Celsjusza przez 30-35 minut, do momentu aż zaczną delikatnie odchodzić od rantów.

5

Wyjmij i ostudź na kratce.

6

Przygotuj krem. W rondelku wymieszaj ze sobą brązowy cukier, masło, mleko, śmietanę i sól. Postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.

7

Gotuj mieszaninę przez 5-10 minut, stale mieszając. Następnie przenieś ją do miski i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

8

Mikserem utrzyj mieszaninę. Dodaj cukier puder i miksuj do uzyskania konsystencji nieco lejącego kremu. Będzie on gęstnieć w miarę studzenia.

9

Odłóż z kremu ok. 1/5 do osobnej miski i wmieszaj kawę w proszku.

10

Złóż ciasto. Na ciemnym spodzie rozsmaruj ok. ¼ jasnego kremu i przykryj jasnym blatem. Na to nanieś ciemny krem i przykryj drugim jasnym blatem. Na wierzchu i po bokach ciasta rozsmaruj pozostały krem, pozostawiając trochę do dalszej dekoracji. Resztki przenieś do rękawa cukierniczego i ozdób ciasto karmelowe gwiazdkami.

11

Wstaw deser do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj na zimno.