Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Klasztorna Izba, znane także jako Chata Mnicha lub Monastyrska Izba, to deser popularny za naszą wschodnią granicą. W poniższym przepisie został nieco zmodyfikowany i połączony z kremem budyniowym. Tradycyjny krem śmietanowy służy do otynkowania ciasta.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Klasztorna Izba
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g schłodzonego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 jajka
- 230 ml kwaśnej śmietany (18%)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem budyniowy:
- 750 ml mleka
- 3 żółtka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 75 g cukru
- 150 g masła
- 1 łyżka cukru waniliowego
Składniki na krem śmietanowy:
- 250 ml gęstej, kwaśnej śmietany (18%)
- 100 g drobnego cukru
- 100 g masła
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Dodatkowo:
- około 1 kg drylowanych wiśni (2½ słoika 700 g)
- 50 g czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
1
Połącz w misce wszystkie składniki na ciasto (masło – pokrojone w kostkę). Zagnieć energicznie na jednolitą masę. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej godzinę.
2
Dokładnie odcedź wiśnie z zalewy. Schłodzone ciasto podziel na 21 jednakowych porcji. Rozwałkuj je na podsypanej mąką stolnicy na cienkie prostokąty. Dłuższy bok ma stanowić mniej więcej czterokrotność krótszego. Na środku każdego prostokąta ułóż rządek wiśni i zawiń ciasto w szczelny rulonik. Ułóż ruloniki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut. Ostudź.
3
Przygotuj krem budyniowy. Około 250 ml mleka zmiksuj z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy będzie już gorące, zmniejsz moc palnika. Roztop w mleku masło, a następnie wlej powoli mleko z żółtkami, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż krem zgęstnieje. Ostudź.
4
Przygotuj krem śmietanowy. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Odcedź ze śmietany serwatkę. Zmiksuj śmietanę z masłem na jednolitą masę.
5
Ułóż na desce lub paterze 6 ruloników i posmaruj warstwą kremu budyniowego. Na wierzchu ułóż warstwę złożoną z 5 ruloników i ponownie posmaruj kremem budyniowym. Układaj ruloniki i przekładaj kremem do wyczerpania składników. Całość otynkuj kremem śmietanowym. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprósz czekoladą startą na tarce o drobnych oczkach.