Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Lemoniada truskawkowa to połączenie delikatnego i rozpływającego się w ustach biszkoptu z piankami truskawkową i cytrynową.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
wymiary formy: 20x30 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 2716
5
62
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 2716
5
62
1
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Lemoniada truskawkowa
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto ciemne:
- 3 jajka
- 70 g mąki pszennej
- 90 g cukru
- 20 g kakao
- 1 szczypta soli
Ciasto jasne:
- 2 jajka
- 60 g cukru
- 60 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
Pianka truskawkowa:
- 300 g truskawek
- 200 ml śmietanki 36%
- 80 g cukru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml zimnej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Pianka cytrynowa:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
Dodatkowo:
- truskawki do dekoracji
- świeża mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciemne ciasto. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.
2
Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
3
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i kakao, tylko do połączenia składników.
4
Przelej ciasto do foremki o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nastawionego na 170 st. Celsjusza i piecz przez 15-20 minut lub do suchego patyczka.
5
Wyjmij i ostudź.
6
Przygotuj jasne ciasto. Przygotuj identycznie jak ciemne ciasto, pomijając dodatek kakao.
7
Przygotuj piankę truskawkową. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia na 10-15 minut, a następnie podgrzej.
8
Połowę truskawek odłóż na bok i pokrój na mniejsze kawałki. Drugą połowę zblenduj i dodaj do nich cukier oraz sok z cytryny. Podgrzej puree lekko do rozpuszczenia cukru. Odstaw do ostygnięcia.
9
Do przestudzonego puree dodaj cienkim strumieniem rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając.
10
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy truskawkowej. Na koniec wmieszaj odłożone kawałki truskawek.
11
Przygotuj piankę cytrynową. Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw do napęcznienia na 10-15 minut, a następnie lekko podgrzej.
12
Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem i sokiem cytryny na gładką masę. Łyżkę serka dodaj do żelatyny, wymieszaj i przenieś całość do masy cytrynowej.
13
Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone.
14
Złóż ciasto.Ciemne ciasto włóż z powrotem do blachy. Następnie wylej i wyrównaj piankę truskawkową i przykryj ją jasnym ciastem.
15
Na wierzchu wylej i wyrównaj piankę cytrynową.
16
Ciasto Lemoniada Truskawkowa wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj na zimno, udekorowane połówkami truskawek i listkami świeżej mięty.