Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto leśny pień to spektakularny wypiek, zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. A wbrew pozorom nie jest takie trudne w wykonaniu!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Tortownica o średnicy 22 cm.
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 119
1
3
9
2
3
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Cevapcici bałkański przysmak
Cevapcici bałkański przysmak. Kulinarna podróż na Bałkany słynące ze smacznej...
Odsłon: 119
1
3
9
2
3
5
REKLAMA
Ciasta
Ciasto leśny pień
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek
- 100 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 120 g cukru
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Nadzienie:
- 500 g śmietanki kremówki 30%
- 500 g serka mascarpone
- 1 laska wanilii albo odrobina ekstraktu waniliowego
- 40 g cukru pudru
Krem do przełożenia:
- 250 g czekolady deserowej
- 250 g czekolady mlecznej
- 300 g śmietanki 30%
- 200 g masła
Imitacja kory drzewa:
- 200 g czekolady mlecznej
Sposób przygotowania:
1
Najpierw zrób biszkopt kakaowy. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie gładka i lśniąca. Dodaj żółtka, jedno po drugim, miksując na najniższych obrotach. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, używając szpatułki. Przełóż masę do przygotowanej tortownicy o wymiarach ok. 22 cm i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
2
Przygotuj imitację kory drzewa. Czekoladę mleczną rozpuść w kąpieli wodnej. Przygotuj folię spożywczą, a na nią wyłóż zgniecioną folię aluminiową. Rozlej równomiernie czekoladę. Przełóż do lodówki.
3
Zrób krem śmietankowy. W misie miksera połącz schłodzoną śmietankę kremówkę z mascarpone. Dodaj cukier puder oraz nasiona wanilii lub ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średnich obrotach aż krem będzie gęsty i puszysty. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, aby krem się nie zwarzył.
4
Upieczony i ostudzony biszkopt przekrój na trzy równe blaty. Na każdy z nich nałóż równą warstwę kremu i przykryj kolejnym ciastem.
5
Zrób krem czekoladowy. Rozpuść obydwa rodzaje czekolady w kąpieli wodnej. Dodaj do niej masło oraz śmietanę. Podgrzewaj tak długo aż masa się zrobi jednolita i gładka. Odstaw na bok.
6
Przygotowane ciasto obłóż po bokach kremem czekoladowym. Zostaw 1-2 łyżki do wylania na wierzch. Ślady po szpatułce powinny być dość widoczne. Teraz wyciągnij przygotowaną wcześniej czekoladę z lodówki. Połam ją na mniejsze kawałki i obłóż delikatnie boki ciasta pień. Na górę wylej Przełóż je do lodówki, aby się schłodziło.