Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Mały Książę to elegancki deser na bazie czekoladowego biszkoptu. Smakuje doskonale z filiżanką gorzkiej kawy!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Mały Książę
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 5 jajek
- 120 g drobnego cukru
- 100 g mąki tortowej
- 30 g kakao
- 30 g masła
Składniki na kremy:
- 400 ml l mleka
- 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego (bez cukru)
- 50 g masła
- 180 g drobnego cukru
- 100 ml wody
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Składniki na polewę:
- 200 g czekolady deserowej
- 100 g śmietany kremówki
Sposób przygotowania:
1
Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach około 25x25 cm. Roztop masło i odstaw do przestudzenia. Utrzyj jajka z cukrem mikserem na wysokich obrotach. Ubijaj, aż masa potroi swoją objętość. Wówczas stopniowo wlej do niej masło i wymieszaj trzepaczką. Do masy przesiej partiami mąkę i kakao, mieszając delikatnie (tylko do połączenia składników). Przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piecz przez 40-50 minut (do suchego patyczka). Poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie i przekrój na dwa blaty.
2
Utrzyj 2 żółtka z 30 g cukru na puszystą masę. Rozpuść proszek na budyń w około 100 ml mleka. Zmiksuj krótko z żółtkami. Resztę mleka zagotuj, rozpuszczając w nim masło. Wlej masę z żółtkami do gotującego się mleka i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez chwilę na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Odstaw (pod przykryciem) do przestudzenia. Przełóż kremem blaty ciasta.
3
Zagotuj wodę z 150 g cukru. Gotuj, aż uzyskasz gęsty syrop. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z syropem. Przełóż do metalowej miski, ustaw ją nad parą (w kąpieli wodnej) i miksuj nadal – aż masa zgęstnieje. Połącz ją z sokiem z cytryny. Lekko przestudzoną masę z białek przełóż na ciasto i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
4
Pokrusz czekoladę. Roztop w śmietanie kremówce (w rondelku, na wolnym ogniu), co pewien czas mieszając. Przestudzoną masę czekoladową rozprowadź na wierzchu schłodzonego ciasta.