Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto na pączki drożdżowe

09.01.2024 Odsłon: 57786
5.0 (107 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto na pączki drożdżowe ze starego notatnika cioci Krysi. Wykonane według tego przepisu zawsze wychodzą niesamowicie puszyste i delikatne. Nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia. Do nadziewania ciocia najczęściej wykorzystywała dżem różany lub domową konfiturę z wiśni. W bardziej nowoczesnej wersji można je nadziać kremem czekoladowym bądź pistacjowym. Gotowe pączki polej lukrem, ulubioną polewą lub oprósz cukrem pudrem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Murena
Murena
Desery

Puszysty sernik na jogurtach greckich

Desery Puszysty sernik na jogurtach greckich

Ten sernik jest lekki puszysty i znika bardzo szybko :)

Odsłon: 105450

>60 min
190
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 86

>60 min
5
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Dania główne Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Prawie ostatnie zebrane bakłażany przeznaczyłam na klasyczne sycylijskie dani...

Odsłon: 4549

30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sos wieprzowy z makaronem penne.

Dania główne Sos wieprzowy z makaronem penne.

Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.

Odsłon: 28

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa ostra

Zupy Zupa gulaszowa ostra

Mocno rozgrzewająca, pikantna zupa gulaszowa, zimą w sam raz na obiad. Można...

Odsłon: 50

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Zupy Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Gęsta i sycąca zupa.

Odsłon: 181

15 min
9
Ciasta
Ciasto na pączki drożdżowe
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g mąki pszennej typ 450
  • 50 g świeżych drożdży
  • 250 ml mleka
  • 120 g cukru
  • jajko
  • 4 żółtka jaj
  • 50 g masła
  • 25 ml spirytusu, wódki, rumu lub whisky
Do smażenia:
  • 1 l oleju
Do nadziania:
  • dżem, powidła lub krem
Do dekoracji:
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Do miski wkrusz świeże drożdże. Dodaj po łyżce cukru i mąki. Mleko podgrzej i połowę wlej do drożdży. Składniki wymieszaj. Gotowy zaczyn odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2

Masło roztop w rondelku i odstaw do wystudzenia.

3

Do osobnej dużej miski przesyp pozostałą część mąki. Dodaj resztę cukru i mąki. Wbij jedno całe jajko i 4 żółtka. Następnie dodaj wyrośnięty zaczyn i wlej wysokoprocentowy alkohol. Na koniec dodaj roztopione masło. Ciasto drożdżowe na pączki zagniataj dłońmi przez około 20 minut. Dobrze wyrobione ciasto powinno być odpowiednio napowietrzone, a pod koniec ugniatania powinno ładnie odchodzić od miski i dłoni.

4

Ciasto na pączki drożdżowe pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

5

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj je na placek o grubości około 1 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki.

6

Na połowę krążków wyłóż po łyżce nadzienia. Przykryj je od góry krążkami bez kremu. Brzegi starannie zlep ze sobą. Gotowe pączki przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

7

Pączki smaż na dobrze rozgrzanym oleju (olej o temperaturze około 180 stopni) z dwóch stron na brązowy kolor (po około 2 minuty z każdej strony).

8

Usmażone pączki wykładaj na talerze wyścielone ręcznikiem papierowym. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.