Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto na pączki drożdżowe ze starego notatnika cioci Krysi. Wykonane według tego przepisu zawsze wychodzą niesamowicie puszyste i delikatne. Nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia. Do nadziewania ciocia najczęściej wykorzystywała dżem różany lub domową konfiturę z wiśni. W bardziej nowoczesnej wersji można je nadziać kremem czekoladowym bądź pistacjowym. Gotowe pączki polej lukrem, ulubioną polewą lub oprósz cukrem pudrem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2409
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1548
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 558
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3691
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1443
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2409
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1548
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 558
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3691
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1443
15
REKLAMA
Ciasta
Ciasto na pączki drożdżowe
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 450
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 120 g cukru
- jajko
- 4 żółtka jaj
- 50 g masła
- 25 ml spirytusu, wódki, rumu lub whisky
Do smażenia:
- 1 l oleju
Do nadziania:
- dżem, powidła lub krem
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Do miski wkrusz świeże drożdże. Dodaj po łyżce cukru i mąki. Mleko podgrzej i połowę wlej do drożdży. Składniki wymieszaj. Gotowy zaczyn odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2
Masło roztop w rondelku i odstaw do wystudzenia.
3
Do osobnej dużej miski przesyp pozostałą część mąki. Dodaj resztę cukru i mąki. Wbij jedno całe jajko i 4 żółtka. Następnie dodaj wyrośnięty zaczyn i wlej wysokoprocentowy alkohol. Na koniec dodaj roztopione masło. Ciasto drożdżowe na pączki zagniataj dłońmi przez około 20 minut. Dobrze wyrobione ciasto powinno być odpowiednio napowietrzone, a pod koniec ugniatania powinno ładnie odchodzić od miski i dłoni.
4
Ciasto na pączki drożdżowe pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
5
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj je na placek o grubości około 1 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki.
6
Na połowę krążków wyłóż po łyżce nadzienia. Przykryj je od góry krążkami bez kremu. Brzegi starannie zlep ze sobą. Gotowe pączki przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7
Pączki smaż na dobrze rozgrzanym oleju (olej o temperaturze około 180 stopni) z dwóch stron na brązowy kolor (po około 2 minuty z każdej strony).
8
Usmażone pączki wykładaj na talerze wyścielone ręcznikiem papierowym. Odsącz je z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.