Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Persefona to wyjątkowe, mocno kremowe ciasto przełożone rozpływającą się w ustach masą czekoladową.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
0
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
0
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Persefona
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek
- 140 g cukru
- 110 g mąki pszennej
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Syrop:
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 1 łyżeczka cukru
Warstwa mleczna:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 200 g mleka w proszku
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 3 łyżeczki żelatyny
- 80 ml gorącej wody
Warstwa czekoladowa:
- 250 g czekolady deserowej
- 120 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżeczki masła
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj biszkopt. Jajka ubij z cukrem i szczyptą soli na jasną i puszystą masę. Wlej olej i krótko zmiksuj. Dodaj przesiane mąki oraz kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
2
Przelej ciasto do formy o wymiarach 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na ok. 30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
3
Przygotuj syrop. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą mieszaninę. Nasącz nią biszkopty.
4
Przygotuj masę mleczną. Żelatynę rozpuść w wodzie i odstaw do przestudzenia.
5
Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier i wanilię. Krótko zmiksuj. Wsyp mleko w proszku i ponownie krótko wymieszaj.
6
Do przestudzonej żelatyny dodaj 2 łyżki kremu, wymieszaj i przenieś całość do głównej miski. Wymieszaj.
7
Przygotuj warstwę czekoladową. Śmietankę podgrzej do temperatury ok. 60 st. Celsjusza. Dodaj połamaną czekoladę oraz masło, a następnie odstaw na minutę. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji polewy. Odstaw do ostudzenia.
8
Złóż ciasto. Do formy włóż ponownie jeden blat ciasta i rozprowadź na nim ok. ¾ masy mlecznej. Delikatnie wylej i rozsmaruj połowę masy czekoladowej.
9
Drugi blat ciasta połóż na blacie roboczym i posmaruj go pozostałym kremem mlecznym. Następnie obróć go kremem do dołu i połóż na rozsmarowanej warstwie czekoladowej.
10
Wierzch ciasta Persefona polej pozostałą polewą czekoladową. Wstaw całość do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, aż wszystkie warstwy się ustabilizują. Podawaj na zimno.