Smaker

Ciasto z dyni

22.09.2022 Odsłon: 1880
5.0 (2 oceny)
Ciasto z dyni
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Perfekcyjne ciasto z dyni to obowiązkowa pozycja do przygotowania z okazji rozpoczęcia sezonu dyniowego. Z pewnością zrobi również furorę na Halloween. Kruche, maślane ciasto z gładkim i aromatycznym nadzieniem to połączenie idealne!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 895

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 237

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 4912

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 175

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 386

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 249

30 min
2
Ciasta
Ciasto z dyni
Ciasto z dyni
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód
  • 180 g mąki pszennej
  • 170 g masła
  • 75 ml wody
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 szczypta soli
Nadzienie dyniowe
  • 1 kg dyni hokkaido
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta goździków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 120 g śmietany 18%
Dodatkowo
  • bita śmietana do dekoracji
  • cynamon do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj puree dyniowe. Dynię umyj i wydrąż pestki. Pokrój ją na mniejsze kawałki razem ze skórą. Piekarnik nagrzej do 180 st. Celsjusza. Piecz dynię na papierze przez ok. 35 minut lub do jej miękkości. Wyjmij i całkowicie ostudź. Wyjmij miąższ łyżką i zblenduj go blenderem na gładkie puree. Możesz też dodać niewielką ilość skórki hokkaido – zapewni ona bardziej aromatyczny smak. Puree z dyni przełóż do garnka i zagotuj na małym ogniu. Trzymaj na palniku do odparowania nadmiaru wody. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Zdejmij puree z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

2

Przygotuj spód. Do miski wsyp mąkę, cukier, cynamon i sól. Przemieszaj składniki. Dodaj posiekane w drobną kostkę masło i wyrób rękoma lub za pomocą robota kuchennego. Dolewaj po łyżce wody, cały czas zagniatając. Dolej jej tyle, by ciasto połączyło się w spójną kulę. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut. Następnie ciasto rozwałkuj na placek o średnicy ok. 28 cm. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 22 cm, wykładając brzegi i w razie potrzeby zawijając je do wewnątrz. Ciasto nakłuj widelcem w kilku miejscach. Formę wstaw do lodówki na kolejne 30 minut. Wyjmij je i przykryj pergaminem. Wsyp do środka ryż, fasolę lub soczewicę, które docisną ciasto do krawędzi. Piekarnik rozgrzej do 200 st. Celsjusza. Piecz spód przez 20 minut, a następnie wyjmij pergamin ze wsadem. Włóż formę ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut. Wyjmij i ostudź.

3

Przygotuj nadzienie dyniowe. Wymieszaj oba rodzaje cukru, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i jajka do połączenia. Dodaj wanilię, śmietanę i 420 g puree z dyni przygotowanego wcześniej. Ponownie wymieszaj. Wlej nadzienie do upieczonego wcześniej spodu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez 50 minut lub do momentu, kiedy brzegi ciasta zaczną się nadymać, ale środek dalej pozostanie lekko chwiejny.

4

Wyjmij ciasto z dyni z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej. Włóż je do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Ciasto podawaj na zimno, udekorowane bitą śmietaną i posypane cynamonem.