Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Ciasto z orzechami włoskimi

16.12.2022 Odsłon: 48706
5.0 (77 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto z orzechami włoskimi to rozpływająca się w ustach beza z delikatnie kakaowym kremem maślanym. Deser jest inspirowany klasycznym orzechowym tortem węgierskim.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 325

15 min
6

Przepis dnia

kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Ciasta Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Sernik jest o smaku śmietankowym, upieczony na spodzie z herbatników, wierzch...

Odsłon: 13902

30 min
30
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie cytrynowe

Przekąski Wigilijne śledzie cytrynowe

Polecam. Cytryna i kolendra to dobre dodatki do śledzi.

Odsłon: 253

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2489

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 2304

15 min
13
londonsky
londonsky
Dania główne

Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Dania główne Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Śledzik zapiekany a'la kapsalon na gorąco i nie tylko na święta Skład to śle...

Odsłon: 58

15 min
6
Ciasta
Ciasto z orzechami włoskimi
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Beza:
  • 8 białek jaj
  • 1 szczypta soli
  • 400 g cukru pudru
  • 250 g mielonych orzechów włoskich
  • 30 g mąki kukurydzianej
Krem:
  • 8 żółtek jaj
  • 150 g cukru pudru
  • 40 g mąki pszennej
  • 300 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka kakao
  • 3 łyżki rumu
  • 225 g miękkiego masła
Dodatkowo:
  • biszkopty do dekoracji
  • cukier puder do posypania
  • kakao do posypania
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni upraż orzechy włoskie na suchej patelni aż będą złote i pachnące. Cały czas mieszaj.

2

Przygotuj bezy. Cukier puder podziel na dwie części: 300 g i 100 g. Białka ubij ze szczyptą soli aż zaczną pojawiać się miękkie szczyty. Na koniec dodawaj po łyżce cukru pudru z większej części, miksując po każdej. Następnie wymieszaj pozostały cukier puder, mąkę kukurydzianą i ostudzone już orzechy. Ostrożnie wmieszaj je do ubitych białek. Na papierze do pieczenia obrysuj 4 takie same okręgi o średnicy ok. 20 cm. Mieszankę bezową nanieś równomiernie na wszystkie okręgi i wygładź. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 st. Celsjusza z termoobiegiem. Blaty bezowe piecz przez 25 minut. Następnie wyłącz grzanie i pozostaw spody do ostudzenia przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

3

Przygotuj krem. Mleko przelej do garnka z dodatkiem esencji waniliowej i kakao. Ostrożnie podgrzej do osiągnięcia temperatury nieco niższej niż poziom wrzenia. W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą: żółtka, cukier puder i mąkę. Masa powinna być puszysta i jasna. Przygotowaną w ten sposób mieszankę wlej cienkim strumieniem do gorącego mleka, cały czas mieszając. Podgrzewaj całość przez 5-10 minut do zgęstnienia kremu. Następnie zdejmij garnek z ognia, a jego zawartość przelej do dużej miski. Przykryj ją folią spożywczą i pozostaw masę do całkowitego ostudzenia. W osobnej misce utrzyj masło na puch, dodając na końcu rum. Dodawaj partiami ostudzony już budyń, cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostaw na ok. 15 minut. Z kremu odłóż na bok ok. 2 łyżki.

4

Złóż ciasto. Na paterze rozsmaruj niewielką ilość kremu. Połóż jeden ze spodów bezowych. Rozkładaj po kolei krem i bezy aż do wykończenia spodów. Nałóż krem także na brzegi ciasta oraz cienką warstwą na wierzch. Przygotuj kilka biszkoptów i przyklej je przy brzegach ciasta za pomocą odłożonego wcześniej kremu. Ciasto z orzechami włoskim posyp cukrem pudrem, a następnie kakao rozsyp na samych biszkoptach w celach dekoracji. Deser podawaj po schłodzeniu w lodówce.