Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto z orzechami włoskimi to rozpływająca się w ustach beza z delikatnie kakaowym kremem maślanym. Deser jest inspirowany klasycznym orzechowym tortem węgierskim.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80130
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3874
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80130
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3874
14
48
17
REKLAMA
Ciasta
Ciasto z orzechami włoskimi
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Beza:
- 8 białek jaj
- 1 szczypta soli
- 400 g cukru pudru
- 250 g mielonych orzechów włoskich
- 30 g mąki kukurydzianej
Krem:
- 8 żółtek jaj
- 150 g cukru pudru
- 40 g mąki pszennej
- 300 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka kakao
- 3 łyżki rumu
- 225 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- biszkopty do dekoracji
- cukier puder do posypania
- kakao do posypania
Sposób przygotowania:
1
Na dużej patelni upraż orzechy włoskie na suchej patelni aż będą złote i pachnące. Cały czas mieszaj.
2
Przygotuj bezy. Cukier puder podziel na dwie części: 300 g i 100 g. Białka ubij ze szczyptą soli aż zaczną pojawiać się miękkie szczyty. Na koniec dodawaj po łyżce cukru pudru z większej części, miksując po każdej. Następnie wymieszaj pozostały cukier puder, mąkę kukurydzianą i ostudzone już orzechy. Ostrożnie wmieszaj je do ubitych białek. Na papierze do pieczenia obrysuj 4 takie same okręgi o średnicy ok. 20 cm. Mieszankę bezową nanieś równomiernie na wszystkie okręgi i wygładź. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 st. Celsjusza z termoobiegiem. Blaty bezowe piecz przez 25 minut. Następnie wyłącz grzanie i pozostaw spody do ostudzenia przy otwartych drzwiczkach piekarnika.
3
Przygotuj krem. Mleko przelej do garnka z dodatkiem esencji waniliowej i kakao. Ostrożnie podgrzej do osiągnięcia temperatury nieco niższej niż poziom wrzenia. W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą: żółtka, cukier puder i mąkę. Masa powinna być puszysta i jasna. Przygotowaną w ten sposób mieszankę wlej cienkim strumieniem do gorącego mleka, cały czas mieszając. Podgrzewaj całość przez 5-10 minut do zgęstnienia kremu. Następnie zdejmij garnek z ognia, a jego zawartość przelej do dużej miski. Przykryj ją folią spożywczą i pozostaw masę do całkowitego ostudzenia. W osobnej misce utrzyj masło na puch, dodając na końcu rum. Dodawaj partiami ostudzony już budyń, cały czas mieszając, do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostaw na ok. 15 minut. Z kremu odłóż na bok ok. 2 łyżki.
4
Złóż ciasto. Na paterze rozsmaruj niewielką ilość kremu. Połóż jeden ze spodów bezowych. Rozkładaj po kolei krem i bezy aż do wykończenia spodów. Nałóż krem także na brzegi ciasta oraz cienką warstwą na wierzch. Przygotuj kilka biszkoptów i przyklej je przy brzegach ciasta za pomocą odłożonego wcześniej kremu. Ciasto z orzechami włoskim posyp cukrem pudrem, a następnie kakao rozsyp na samych biszkoptach w celach dekoracji. Deser podawaj po schłodzeniu w lodówce.