Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karpatka to popularny wypiek z parzonego ciasta z kremem budyniowym. To właśnie dzięki niemu jest tak kremowa, że wprost rozpływa się w ustach. Ciekawym wariantem tego przysmaku jest czekoladowa karpatka – z kremem czekoladowym. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę kakao do ciasta (zastąp nim 2-3 łyżki mąki).
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 25x40 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44597
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181934
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 173
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44597
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181934
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 173
2
REKLAMA
Ciasta
Czekoladowa karpatka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 5 jajek
- 160 g mąki
- cukier puder (do oprószenia ciasta)
Składniki na krem:
- 80 g gorzkiej czekolady
- 750 ml mleka
- 150 g drobnego cukru
- 60 g mąki pszennej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 2 żółtka
- 200 g masła
- 16 g cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto na karpatkę. Zagotuj w rondelku wodę z masłem. Dodaj do niej mąkę z kakao i wymieszaj – tak, by powstająca masa nie zawierała grudek. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz palnik. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2
Po kolei wbijaj do przestudzonej masy jajka i miksuj na jednolite ciasto.
3
Podziel ciasto na pół. Rozprowadź jedną z części na dnie natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach 25x40 cm. Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 220°C – piecz przez 30 minut. W ten sam sposób wypiecz drugą część ciasta. Jeśli masz dwie takie same blachy, możesz upiec obie połowy ciasta jednocześnie.
4
Zrób krem do karpatki. Roztop pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej. Przestudź. Czekolada ma pozostać płynna, ale nie może być gorąca.
5
Zagotuj 500 ml mleka z cukrem. W reszcie mleka rozpuść mąkę, skrobię i kakao. Mieszaninę połącz z żółtkami.
6
Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i gotuj, aż masa zgęstnieje, cały czas energicznie ją mieszając. Odstaw masę budyniową do ostudzenia.
7
Utrzyj miękkie masło z cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do masła masę budyniową, a na koniec – czekoladę.
8
Przełóż blaty ciasta kremem. Schłodź w lodówce. Przed podaniem oprósz czekoladową karpatkę cukrem pudrem.