Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karpatka to popularny wypiek z parzonego ciasta z kremem budyniowym. To właśnie dzięki niemu jest tak kremowa, że wprost rozpływa się w ustach. Ciekawym wariantem tego przysmaku jest czekoladowa karpatka – z kremem czekoladowym. Jeśli chcesz, możesz też dodać trochę kakao do ciasta (zastąp nim 2-3 łyżki mąki).
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 25x40 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5629
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1108
13
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12219
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5165
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1536
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5629
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1108
13
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 12219
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5165
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1536
5
REKLAMA
Ciasta
Czekoladowa karpatka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 5 jajek
- 160 g mąki
- cukier puder (do oprószenia ciasta)
Składniki na krem:
- 80 g gorzkiej czekolady
- 750 ml mleka
- 150 g drobnego cukru
- 60 g mąki pszennej
- 60 g skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 2 żółtka
- 200 g masła
- 16 g cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto na karpatkę. Zagotuj w rondelku wodę z masłem. Dodaj do niej mąkę z kakao i wymieszaj – tak, by powstająca masa nie zawierała grudek. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz palnik. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2
Po kolei wbijaj do przestudzonej masy jajka i miksuj na jednolite ciasto.
3
Podziel ciasto na pół. Rozprowadź jedną z części na dnie natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach 25x40 cm. Upiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 220°C – piecz przez 30 minut. W ten sam sposób wypiecz drugą część ciasta. Jeśli masz dwie takie same blachy, możesz upiec obie połowy ciasta jednocześnie.
4
Zrób krem do karpatki. Roztop pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej. Przestudź. Czekolada ma pozostać płynna, ale nie może być gorąca.
5
Zagotuj 500 ml mleka z cukrem. W reszcie mleka rozpuść mąkę, skrobię i kakao. Mieszaninę połącz z żółtkami.
6
Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i gotuj, aż masa zgęstnieje, cały czas energicznie ją mieszając. Odstaw masę budyniową do ostudzenia.
7
Utrzyj miękkie masło z cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do masła masę budyniową, a na koniec – czekoladę.
8
Przełóż blaty ciasta kremem. Schłodź w lodówce. Przed podaniem oprósz czekoladową karpatkę cukrem pudrem.