Smaker

Jogurtowy obłoczek

28.06.2022 Odsłon: 8017
5.0 (12 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jogurtowy obłoczek z pomarańczami to prawdziwy raj dla podniebienia. Lekki i puszysty ser, przyjemny aromat soczystych pomarańczy i zaskakująca frużelina na wierzchu. Pokochasz to ciasto, a biały ser i pomarańcza już na zawsze pozostaną w takim duecie.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka o wymiarach 24 x 24 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2163

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 128

15 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 224

60 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciasta Ciacho czekoladowo -bananowe

Ciacho mocno czekoladowe z bananami i kremem mascarpone smakuje jak murzynek....

Odsłon: 18760

15 min
27
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w porach

Dania główne Kurczak w porach

Kurczak w porach zazwyczaj kojarzy się z delikatnym sosem śmietanowym i łagod...

Odsłon: 4255

30 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Kruche ciasto z bezą

Ciasta Kruche ciasto z bezą

Kruche ciasto z bezą i owocami to idealny deser na cieplejsze dni, kiedy za o...

Odsłon: 127

60 min
1
Ciasta
Jogurtowy obłoczek
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg sera białego z wiaderka
  • 150 g cukru pudru
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 8 pomarańczy
  • 1 łyżka cukru
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki żelatyny
  • 1 kisiel pomarańczowy
  • 1 galaretka pomarańczowa
Sposób przygotowania:
1

Sparz wrzątkiem jedną pomarańczę i zetrzyj z niej skórkę, miąższ możesz zostawić do dekoracji. Resztę pomarańczy obierz i wytnij cząstki owoców, by pozbawić je białych błonek. Czysty miąższ pomarańczowy przełóż do garnka, wsyp łyżkę cukru i podgrzewaj. W międzyczasie powstanie dużo soku, który możesz odlać. W ten sposób szybciej uzyskasz mus pomarańczowy. Owoce możesz dodatkowo zmielić ręcznym blenderem, by konsystencja stała się gładsza. Połowę musu odlej do miski, aby przestygła. Druga połowa musu może zostać w garnku, ponieważ przyda się później.

2

Rozpuść żelatynę w 100 ml wrzątku i odstaw do ostygnięcia.

3

W dużej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Następnie dodawaj do śmietany ser, jogurt, cukier puder, otartą skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt. Zmiksuj wszystkie składniki, by się połączyły. Dodaj przestudzony mus pomarańczowy, zmieszaj, a na końcu dodaj (wlewając małym strumieniem) tężejącą żelatynę. Jeśli masa jest zbyt kwaśna dodaj jeszcze trochę cukru pudru, jeśli jednak zbyt słodka – podkręć smak odrobiną soku z cytryny.

4

W dużej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Następnie dodawaj do śmietany ser, jogurt, cukier puder, otartą skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt. Zmiksuj wszystkie składniki, by się połączyły. Dodaj przestudzony mus pomarańczowy, zmieszaj, a na końcu dodaj (wlewając małym strumieniem) tężejącą żelatynę. Jeśli masa jest zbyt kwaśna dodaj jeszcze trochę cukru pudru, jeśli jednak zbyt słodka – podkręć smak odrobiną soku z cytryny.

5

Ponownie podgrzej pomarańcze, które zostały w garnku. W małej misce rozmieszaj kisiel pomarańczowy z 50 ml wody i wlej zawiesinę do musu. Stale mieszaj, aby masa nabrała jednolitej konsystencji. Otwórz torebkę galaretki pomarańczowej i małą strużką wsypuj proszek do gorącego musu. Pamiętaj, aby stale mieszać, w przeciwnym razie zrobią się nieapetyczne grudki. Masa pomarańczowa powinna nabierać właściwej gęstości. Wyjmij ciasto z lodówki i polej go pomarańczową frużeliną. Wierzch ciasta możesz ozdobić cząstkami pomarańczy. Włóż foremkę z jogurtowcem najlepiej na całą noc do lodówki.