Smaker
Dania jednogarnkowe

Keto sernik na zimno

30.04.2023 Odsłon: 32075
5.0 (45 oceny)
>60 min
>6 os.
Futka
Futka

Przepis na pyszny sernik na zimno, który będzie idealnym deserem dla osób będących na diecie ketogenicznej, bezglutenowej oraz bezcukrowej. To delikatne i puszyste połączenie tworzy masa serowa z naturalnych serków homogenizowanych, mascarpone oraz śmietanki. Sernik przygotowany jest na migdałowym spodzie, a jego wierzch zdobi truskawkowa glazura z owocami jagodowymi.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, tortownica o średnicy 25 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Ciasta

Pocałunek Murzynka z Izaurą

Ciasta Pocałunek Murzynka z Izaurą

Dwa hity, Murzynek i Izaura, przy jednym ucieraniu ciasta. Kochaliśmy je za...

Odsłon: 6982

30 min
36
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 129

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 5294

30 min
15
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Dania główne Kotlet schabowy z frytkami i pomidorkami.

Kotlet schabowy podany z rumianymi frytkami i pomidorkami koktajlowymi.

Odsłon: 70

30 min
1
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2451

30 min
11
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 1037

60 min
3
Ciasta
Keto sernik na zimno
Autor:
Futka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

MASA SEROWA
  • 550 g naturalnego serka homogenizowanego
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 8 łyżek erytrytolu
  • 0,5 szklanki wody
  • 3 łyżki żelatyny
  • garść świeżych malin (opcjonalnie)
SPÓD
  • 100 g mąki migdałowej
  • 40 g zimnego masła
  • 2 łyżki erytrytolu
  • szczypta soli
PONCZ
  • 3 łyżki białej herbaty
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 0,5 łyżeczki erytrytolu
GLAZURA TRUSKAWKOWA
  • 230 g świeżych truskawek
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • świeże truskawki i borówki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

SPÓD. Do miski wsypujemy mąkę migdałową i dodajemy do niej kawałki zimnego masła, erytrytol oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki zagniatamy. Dno tortownicy o średnicy 25 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wyklejamy przygotowanym ciastem. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C na około 15 minut (do lekkiego zarumienienia). Upieczony spód studzimy, a następnie smarujemy delikatnie ponczem przygotowanym z herbaty, soku z cytryny i erytrytolu (nie za dużo, aby nie stał się zbyt mokry).

2

MASA SEROWA. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją w rondelku (nie dopuszczając do wrzenia) do momentu całkowitego rozpuszczenia. Zawartość studzimy. Erytrytol mielimy w młynku do kawy. Serki homogenizowane łączymy z mascarpone, a następnie dodajemy do nich erytrytol* oraz ostudzoną żelatynę (miksujemy na małych obrotach, aby nie dopuścić do powstania grudek). Śmietankę ubijamy, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na upieczony spód i wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. * Jeśli lubimy bardziej słodkie desery, to możemy dodać więcej słodzidła. ** Do masy serowej dla smaku dodałam także garść zmiksowanych i przetartych na sicie malin. Krok ten możemy pominąć i dodać do masy serowej ulubiony aromat.

3

GLAZURA. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Truskawki miksujemy na gładki mus, dodajemy erytrytol i podgrzewamy w rondelku. Po zdjęciu z palnika rozpuszczamy w nich napęczniałą żelatynę, a następnie studzimy. Ostudzoną masę truskawkową wylewamy na stężałą masę serową, układamy na niej owoce jagodowe i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

4

Spód możemy przygotować także bez pieczenia. Świetnie sprawdzą się zmielone orzechy połączone z masłem. Do przygotowania spodu możemy użyć także keto biszkoptów lub ciastek.

5

Sernik najlepiej smakuje w sezonie na owoce jagodowe. Wtedy możecie dodać do niego także jeżyny, poziomki czy leśne jagody. Owoce jagodowe są także świetnym i naturalnym barwnikiem. Możecie bawić się kolorami oraz smakami i stworzyć pięknie kolorową masę serową .