Smaker
Wielkanoc na słodko

Keto sernik na zimno

30.04.2023 Odsłon: 48438
5.0 (59 oceny)
Keto sernik na zimno
>60 min
>6 os.
Futka
Futka

Przepis na pyszny sernik na zimno, który będzie idealnym deserem dla osób będących na diecie ketogenicznej, bezglutenowej oraz bezcukrowej. To delikatne i puszyste połączenie tworzy masa serowa z naturalnych serków homogenizowanych, mascarpone oraz śmietanki. Sernik przygotowany jest na migdałowym spodzie, a jego wierzch zdobi truskawkowa glazura z owocami jagodowymi.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, tortownica o średnicy 25 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Redakcja radzi: 

Nieoczywista propozycja na Wielkanoc. Sernik keto na zimno to świetny deser dla osób, które mają w planach ograniczyć cukier, ale nie chcą rezygnować ze słodkości podczas świąt. Świetnie sprawdzi się on na wielkanocnym stole obok klasycznego mazurka. 

Czym jest dieta keto? 

Dieta ketogeniczna to sposób odżywiania, który zyskuje coraz większą popularność. Osoby „na keto” ograniczają spożycie cukru i zwiększają ilość tłuszczów w swoich posiłkach. Organizm, który otrzymuje niewiele węglowodanów, zaczyna wykorzystywać tłuszcz jako główne źródło energii, co może wspierać redukcję masy ciała i zmniejszyć apetyt. 

Na tego typu diecie mocno unika się słodyczy, białej mąki oraz większości produktów zbożowych. Należy uważać również na konkretne owoce, które zawierają sporo naturalnych cukrów. 

Spożywa się natomiast więcej tłustego mięsa, ryb czy jajek, ale także nabiału. Dozwolone jest masło, orzechy oraz warzywa.   

Czy sernik na zimno jest keto? 

Ciasta najczęściej mają dużą zawartość węglowodanów. Klasyczny sernik na zimno nie jest więc wyjątkiem. Podczas jego przygotowania do masy serowej zwykle dodaje się cukier, a na spód kruszy się słodkie herbatniki. Jeśli jednak przygotujesz ciasto zgodnie z powyższym przepisem, to będziesz mógł je zjeść na diecie ketogenicznej, bezglutenowej czy bezcukrowej.

W przepisie cukier został zastąpiony słodzikiem, na spód nie użyto gotowych herbatników, a galaretka została przyrządzona z żelatyny, truskawek i erytrytolu.  

Jakie ciasta można jeść na keto? 

Ciasta to najczęściej bomby kaloryczne, na które składają się słodkie kremy i puszyste biszkopty. Osoby na diecie keto starają się właśnie tego unikać. Jednak mogą jeść wiele pysznych deserów, które zostały przygotowane z dobrze dobranych składników. Ważne jest, aby zastąpić cukier ulubionym słodzikiem, a mąkę pszenną zmienić na taką, która zawiera znacznie mniej węglowodanów.  

Osoby będące na diecie mogą więc bez problemu zjeść sernik, brownie, tartę, a nawet mazurka.  

Dlaczego warto podczas Wielkanocy przygotować sernik keto na zimno? 

Wielkanoc to czas, w którym zewsząd otacza nas mnóstwo pysznego jedzenia. Sałatka jarzynowa, kiełbaski czy pieczone szynki, ale też mnóstwo słodkich wypieków. Sernik keto to więc ciekawa, a zarazem pyszna alternatywa, która urozmaici wybór na świątecznym stole.  

Może to być dobra propozycja nie tylko dla osób będących na diecie ketogenicznej, ale też dla tych, którzy podczas świąt chcą zmniejszyć ilość cukru w świątecznym menu i czuć się lżej.   

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3498

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 948

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6461

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12165

15 min
37
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2916

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28294

15 min
33
Ciasta
Keto sernik na zimno
Keto sernik na zimno
Autor:
Futka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

MASA SEROWA
  • 550 g naturalnego serka homogenizowanego
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 8 łyżek erytrytolu
  • 0,5 szklanki wody
  • 3 łyżki żelatyny
  • garść świeżych malin (opcjonalnie)
SPÓD
  • 100 g mąki migdałowej
  • 40 g zimnego masła
  • 2 łyżki erytrytolu
  • szczypta soli
PONCZ
  • 3 łyżki białej herbaty
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 0,5 łyżeczki erytrytolu
GLAZURA TRUSKAWKOWA
  • 230 g świeżych truskawek
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • świeże truskawki i borówki (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

SPÓD. Do miski wsypujemy mąkę migdałową i dodajemy do niej kawałki zimnego masła, erytrytol oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki zagniatamy. Dno tortownicy o średnicy 25 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wyklejamy przygotowanym ciastem. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C na około 15 minut (do lekkiego zarumienienia). Upieczony spód studzimy, a następnie smarujemy delikatnie ponczem przygotowanym z herbaty, soku z cytryny i erytrytolu (nie za dużo, aby nie stał się zbyt mokry).

2

MASA SEROWA. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzewamy ją w rondelku (nie dopuszczając do wrzenia) do momentu całkowitego rozpuszczenia. Zawartość studzimy. Erytrytol mielimy w młynku do kawy. Serki homogenizowane łączymy z mascarpone, a następnie dodajemy do nich erytrytol* oraz ostudzoną żelatynę (miksujemy na małych obrotach, aby nie dopuścić do powstania grudek). Śmietankę ubijamy, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na upieczony spód i wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. * Jeśli lubimy bardziej słodkie desery, to możemy dodać więcej słodzidła. ** Do masy serowej dla smaku dodałam także garść zmiksowanych i przetartych na sicie malin. Krok ten możemy pominąć i dodać do masy serowej ulubiony aromat.

3

GLAZURA. Żelatynę zalewamy odrobiną zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Truskawki miksujemy na gładki mus, dodajemy erytrytol i podgrzewamy w rondelku. Po zdjęciu z palnika rozpuszczamy w nich napęczniałą żelatynę, a następnie studzimy. Ostudzoną masę truskawkową wylewamy na stężałą masę serową, układamy na niej owoce jagodowe i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

4

Spód możemy przygotować także bez pieczenia. Świetnie sprawdzą się zmielone orzechy połączone z masłem. Do przygotowania spodu możemy użyć także keto biszkoptów lub ciastek.

5

Sernik najlepiej smakuje w sezonie na owoce jagodowe. Wtedy możecie dodać do niego także jeżyny, poziomki czy leśne jagody. Owoce jagodowe są także świetnym i naturalnym barwnikiem. Możecie bawić się kolorami oraz smakami i stworzyć pięknie kolorową masę serową .