Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
smaczne, delikatne, czekoladowo-kwaskowe ciasto
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 350
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 350
5
18
REKLAMA
Ciasta
Kostka truskawkowa
sereberko80
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- jajko 6
- cukier 1 szkl.
- buduń czekoladowy w proszku 3
- mąka pszenna 1 łyżka
- proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
- Masa truskawkowa:
- truskawki świeże lub mrożone 80 dag
- cukier 6 łyżek
- sok z cytryny 2 łyżki
- żelatyna 7 pełnych łyżeczek
- śmietanka 30% 500ml
- Polewa czekoladowa:
- czekolada gorzka 12 dag lub mleczna i gorzka pół na pół
- śmietanka 30% 100ml
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt (najlepiej upiec dzien wczesniej): Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier nadal miksując. Dodawać kolejno po jednym żółtku, nadal ubijając. Przesiać budynie razem z mąką i proszkiem do pieczenia, krótko wymieszać na najniższych obrotach do połaczenia składników. Ciasto wylac na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą blachę (26 x 32cm). Piec ok. 30 min. w temp. 170 stopni. Po upieczeniu upuścić blachę z biszkoptem z wysokości 30-40cm. Wystudzić. Na drugi dzień przekroić wzdłuż na pół. Pianka truskawkowa: Truskawki przełożyć do garnka, dodać cukier i sok z cytryny, zagotować. Żelatynę zalać zimną wodą (do zakrycia żelatyny) i zaczekać aż napęcznieje. Podgrzac w kubku na palniku lub w mikrofalówce, do rozpuszczenia (nie doprowadzić do wrzenia). Kiedy truskawki lekko przestygną zmiksowac je blenderem na mus. Do ciepłego musu dodac żelatynę, wymieszać, wystudzić i wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywną masę, stopniowo dodawać tężejący mus truskawkowy nadal ubijając. Pierwszy blat biszkoptu nasaczyć połową ponczu (poncz: 3/4 szkl. wody, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżki soku z cytryny), wyłożyć połowę pianki truskawkowe, równo rozprowadzić, położyć drugi blat biszkoptu, nasączyć resztą ponczu i wyłożyć resztę pianki truskawkowej, wyrównać, schłodzić w lodówce. Polewa czekoladowa: śmietankę doprowadzić w garnuszku do wrzenia, dodać połamaną na kostkę czekoladę, odstawić na 2-3 min. wymieszać do rozpuszczenia czekolady i powstania gęstej polewy. Lekko ostudzić i zaczekać aż delikatnie stężeje. Polewę wyłozyć na stężałą piankę, rozprowadzić. Przechowywac w lodówce. Smacznego :-)