Smaker
Sezon na dynię

Kremowe mini-serniczki - idealne na słodki stół

29.04.2023 Odsłon: 4794
5.0 (7 oceny)
60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam Was na prosty w przygotowaniu deser, który świetnie sprawdzi się na słodkim stole podczas rodzinnych uroczystości. Przygotujemy rozpływające się w ustach mini-serniczki na chrupiącym spodzie z ciasteczek owsianych. Serniczki wychodzą kremowe i puszyste, w konsystencji przypominają wręcz mus. W smaku są delikatne słodkie i przyjemnie waniliowe, a borówki dodają im świeżej nuty. Koniecznie przygotujcie je na następną domową imprezę!

Potrzebne przybory kuchenne

małe ranty, mikser

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 36946

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 380

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 127

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 362

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 370

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9204

>60 min
8
Ciasta
Kremowe mini-serniczki - idealne na słodki stół
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Spody
  • 200 g ciastek owsianych
  • 80 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
Serniczki
  • 120 ml gorącej wody
  • 12 g żelatyny w proszku
  • 200 ml śmietany kremówki (36%)
  • Pół szklanki (ok. 70 g) cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 500 g twarogu sernikowego
Dekoracja
  • 150 ml śmietany kremówki (36%)
  • 80 g serka mascarpone
  • 1 czubata łyżka cukru pudru (ok. 15 g)
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 80 g borówek
Sposób przygotowania:
1

Do dużego woreczka strunowego przełóż 200 g ciastek owsianych. Worek prawie całkowicie zamknij – pozostaw jedynie niewielką szczelinę, przez którą będzie mogło uciekać powietrze. Ciastka rozbij za pomocą wałka do uzyskania konsystencji bułki tartej. Dodaj do nich 80 g rozpuszczonego i wystudzonego masła. Zawartość woreczka krótko przegnieć do równego rozprowadzenia tłuszczu w ciastkach i uzyskania konsystencji mokrego piasku.

2

Rozdziel masę równo pomiędzy 8 małych rantów, pucharków lub szklanek. Ja używam rantów o średnicy 8 cm i wysokości 5 cm, które wcześniej wyłożyłem folią rantową. Polecam też dociąć na ich dno krążki z papieru do pieczenia. Ciastka rozprowadź równą warstwą i ubij do uzyskania zwartego spodu. Spody odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

3

Do niewielkiej miski przelej 120 ml świeżo zagotowanej wody i dodaj do niej 12 g żelatyny w proszku. Zawartość naczynia wymieszaj za pomocą rózgi do całkowitego rozpuszczenia żelatyny w płynie i odstaw je na kilka minut do wystudzenia.

4

Do osobnej, dużej miski przelej 200 ml zimnej śmietanki (36 %) i dodaj do niej 70 g cukru pudru oraz solidną łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia ubij za pomocą miksera mniej więcej na ¾, to znaczy do momentu, w którym śmietanka stanie się puszysta i znacząco zwiększy swoją objętość, ale jeszcze nie będzie na tyle sztywna, żeby zachowywać kształt.

5

Do śmietanki dodaj 500 g twarogu sernikowego z wiaderka. Rób to partiami, po jednej łyżce, za każdym razem dokładnie łącząc ze sobą zawartość naczynia przed dodaniem kolejnej porcji twarogu.

6

Do rozpuszczonej żelatyny dodaj łyżkę masy serowej, żeby ją zahartować. Zawartość miski energicznie wymieszaj za pomocą rózgi do uzyskania gładkiego płynu. Tak przygotowaną żelatynę dodaj wąskim strumieniem do masy serowej, cały czas mieszając masę mikserem na niskich obrotach. Po dodaniu całej żelatyny upewnij się, że na dnie naczynia nie pozostał nierozmieszany twaróg.

7

Gotową masę równo rozdziel pomiędzy przygotowane wcześniej formy z ciasteczkowymi spodami. Tak przygotowane desery odstaw do lodówki na minimum dwie godziny, a najlepiej na całą noc, do całkowitego zestalenia.

8

Przygotuj dekorację. Do miski wlej 150 ml zimnej śmietanki (36%) i dodaj do niej 80 g zimnego serka mascarpone, łyżkę cukru pudru oraz płaską łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia ubij za pomocą miksera do uzyskania sztywnej, gęstej masy.

9

Ubitą śmietankę przełóż do rękawa cukierniczego z tylką 1M, czyli w kształcie otwartej gwiazdy, i wyciśnij ją tuż przy brzegu serniczków, tworząc w ten sposób swego rodzaju ramkę. Na środku deserów wysyp odrobinę kakao lub ułóż kilka owoców: borówek, malin, truskawek.

10

Smacznego!