Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruche ciasto z rabarbarem a'la szarlotka. Sekretem smaku jest jeden składnik
30.05.2022
Odsłon:
13259
Kruche, rozpływające się w ustach ciasto. Do tego rabarbarowy mus w towarzystwie delikatnej pianki. Sekretem tego ciasta jest jeden składnik - trochę zapomniany we współczesnej kuchni, trochę wyparty przez "zdrowsze" produkty. Nasze babcie zawsze dodawały go do ciasta, dlatego znikało do ostatniego okruszka. Oto przepis na kruche ciasto z rabarbarem, które smakuje lepiej niż najlepsza szarlotka.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 551
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29506
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1945
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 551
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29506
30
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1945
25
REKLAMA
Ciasta
Kruche ciasto z rabarbarem a'la szarlotka. Sekretem smaku jest jeden składnik
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 2,5 szklanki mąki
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła
- 50 g smalcu
- 5 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli
Nadzienie
- 1,3 kg rabarbaru
- 4-5 łyżek cukru
Sposób przygotowania:
1
Piekarnik nagrzej do 180 st. (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Do mąki dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Żółtka oddziel od białek. Do mąki dodaj 1/2 szklani cukru, żółtka, masło i smalec. Wyrób ciasto. Gdy będzie gładkie, podziel je - trochę więcej jak połowę ciasta owiń w folię spożywczą i włóż na ok. 30 minut do lodówki. Drugą część ciasta również owiń w folię i włóż do zamrażalnika.
2
Rabarbar umyj, obierz, pokrój na plasterki (ok. 2 cm grubości). Zasyp cukrem, pomieszaj. Podduś przez ok. 5 minut na patelni - rabarbar nie może się rozpadać.
3
Ciasto z lodówki rozwałkuj i przełóż do blachy - rozłóż je równomiernie palcami. Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku ok. 10 minut (180 st. góra-dół). Po tym czasie wyciągnij z piekarnika i odstaw, by przestygło.
4
Ubij pianę z 5 białek i szklanki cukru na sztywno. Na podpieczone ciasto wyłóż rabarbar (jeśli puścił dużo soku, odlej go). Na rabarbar wyłóż pianę - rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni. Wyjmij ciasto z zamrażalnika i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach prosto na pianę z białek. Tak, by pokryło całą powierzchnię szarlotki z rabarbaru.
5
Ciasto piecz ok. 45 minut w 180 stopniach (góra-dół). Po wyłączeniu piekarnika, zostaw w nim na kilka minut kruche ciasto z rabarbarem, by odpoczęło. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem.