Makowa panienka

20.12.2023 Odsłon: 46241

5.0 (59 oceny)

do 60 min

60 min

> 6 osób

>6 os.

smaker

Proste i wyjątkowo efektowne ciasto "Makowa panienka" to gwarantowany hit każdej imprezy. Nie tylko pięknie się prezentuje, ale również smakuje wybornie. Co najlepsze, z wykonaniem przepisu poradzi sobie dosłownie każdy - nawet bardzo początkujący kucharz. Jesteśmy pewni, że przepis na ciasto "Makowa panienka" z pewnością na stałe wejdzie do waszego kulinarengo repertuaru. Doskonale sprawdzi się podczas świąt oraz spotkań ze znajomymi. Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Makowa panienka

Składniki

Ciasto makowe:

150 g maku
4 żółtka
8 białek
150 g cukru
szczypta soli
100 g zmielonych migdałow
100 g wiórków kokosowych

Krem do ciasta:

500 ml mleka
100 g cukru
łyżeczka pasty waniliowej
4 żółtka
40 g mąki ziemniaczanej
150 g miękkiego masła
sok połowy cytryny
skórka starta z 2 cytryn

Dodatkowo:

200 g dżemu żurawinowego lub wiśniowego
80 g wiórków kokosowych
Świeże owoce do dekoracji (np borówki amerykańskie, żurawina, maliny)

Składniki

Ciasto makowe:

150 g maku
4 żółtka
8 białek
150 g cukru
szczypta soli
100 g zmielonych migdałow
100 g wiórków kokosowych

Krem do ciasta:

500 ml mleka
100 g cukru
łyżeczka pasty waniliowej
4 żółtka
40 g mąki ziemniaczanej
150 g miękkiego masła
sok połowy cytryny
skórka starta z 2 cytryn

Dodatkowo:

200 g dżemu żurawinowego lub wiśniowego
80 g wiórków kokosowych
Świeże owoce do dekoracji (np borówki amerykańskie, żurawina, maliny)

Potrzebne przybory kuchenne

foremka o wymiarach 25x20 cm

Etapy przygotowania

Przygotowanie ciasta Makowa panienka rozpocznij od zrobienia blatów makowych. Do dużej, suchej misy wbij białka jajek oraz dodaj do nich szczyptę soli. Całość ubij na sztywną pianę, a następnie zacznij stopniowo dodawać cukier. Cały czas miksuj masę na wysokich obrotach. Następnie zacznij dodawać do niej kolejno po jednym żółtku, mak, wiórki kokosowe oraz migdały. Zmniejsz obroty miksera i wymieszaj całość, aby równomiernie rozprowadzić składniki po cieście.

Gotową masę przełóż do foremki o wymiarach 25x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piecz przez około 20 minut. Pozostaw do przestygnięcia, a następnie podziel ciasto na 3 blaty.

Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Do ciepłego mleka dodaj pastę waniliową i dokładnie wymieszaj. W osobnej miseczce utrzyj żółtka z cukrem, a gdy uzyskasz jasną i puszystą masę, dodaj do niej mąkę ziemniaczaną przesianą przez sitko. Do jajek z mąką dodaj również kilka łyżek gorącego mleka, aby ją zahartować. Następnie przelej całość do mleka, dokładnie wymieszaj, a następnie zacznij ponownie podgrzewać, mieszając całość energicznie do momentu aż uzyskasz krem o konsystencji budyniu. Uważaj aby nie powstały grudki, a masa się nie przypaliła. Odstaw krem do wystygnięcia.

Miękkie masło ubij przy pomocy miksera na jasną i puszystą mase. Dodaj do niego sok i skórtkę z cytryny, a następnie po łyżce dodawaj wystudzoną masę budyniową. Miksuj do momentu całkowitego połączenia wszystkich składników.

Teraz możesz przystąpić do złożenia ciasta Makowa Panienka. Na jeden z przygotowanych wcześniej blatów makowych wyłóż połowę kremu maślanego. Jeśli używasz świeżych owoców możesz rozsypać je równomiernie po powierzchni ciasta. Następnie przykryj go drugim blatem, na którym rozsmarujesz dżem. Ułóż na nim trzeci blat, a na samej gorzej wyłóż pozostały krem maślany. Wierzch ciasta udekoruj świeżymy owocami, możesz również wykorzystać lekko uprażone wiórki kokosowe. Przed podaniem ciasto należy schłodzić w lodówce przez 3-4 godziny, a najlepiej całą noc.