Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Miodowy biszkopt z owocową pianką

07.08.2021 Odsłon: 2028
5.0 (15 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Biszkopt miodowy z lekką porzeczkową pianką na bazie bezy włoskiej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 40133

15 min
37
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 12344

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1391

>60 min
18
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 13194

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 1817

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 5459

30 min
2
Ciasta
Miodowy biszkopt z owocową pianką
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Forma do tarty o średnicy 30 cm:
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki miodu naturalnego
  • 3/4 szklanki mąki pszennej typ 405
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki cream of tartar
  • Pianka owocowa:
  • 200g owoców czerwonej porzeczki
  • 200g cukru
  • 100g białek
  • Dekoracja:
  • kilka gałązek czerwonej porzeczki
Sposób przygotowania:
1

Najpierw piekę biszkopt miodowy: Białka oddzielam od żółtek, ubijam mikserem na sztywno z dodatkiem soli i cream of tartar. Ciągle miksując dodaję po jednym żółtku, a następnie powoli wlewam miód(powstanie kogel-mogel). Teraz przesiewam mąkę wymieszaną ze skrobią i mieszam dokładnie silikonową łopatką. Ciasto wylewam do natłuszczonej formy wysypanej mąką i piekę w piekarniku nagrzanym do 175°C około 30 min(zawsze sprawdzam patykiem, jeśli jest suchy to znak że ciasto jest upieczone).Upieczony biszkopt studzę na kratce kuchennej.

2

Pianka owocowa: Umyte porzeczki miksuję blenderem na mus.

3

Do musu wsypuję cukier, mieszam, gotuję około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.

4

Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynam ubijać na sztywno białka końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczam oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewam owocowy syrop. Po skończeniu syropu masę miksuję 5 minut (krem nawinie się na rózgę).

5

Krem od razu (jeszcze ciepły) umieszczam w worku cukierniczym z założoną tylką sferyczną i wykonuję kwiaty bezpośrednio na biszkopcie. Na kwiatach układam surowe porzeczki.

6

Takie ciasto można zrobić np. z czarną porzeczką lub z wiśniami.