Smaker
Boże Narodzenie na słono

Orzechowa Kremówka Pani Dąbrowskiej

08.01.2023 Odsłon: 31625
5.0 (68 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Orzechowa kremówka Pani Dąbrowskiej to sprytne połączenie lekkiego jak piórko ciasta kremowego z charakternym ciastem z orzechami. Dzięki temu uzyskasz doskonały balans wytrawności i słodyczy oraz kremowości i chrupkości. W wersji dla dorosłych biszkopt możesz nasączyć ponczem z dodatkiem rumu lub Amaretto.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5354

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 884

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1404

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11782

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5071

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1334

60 min
5
Ciasta
Orzechowa Kremówka Pani Dąbrowskiej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt orzechowy
  • 4 białka jaj
  • 1 całe jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 60 g mielonych orzechów włoskich (1/2 szklanki)
  • ½ łyżeczki kakao
  • 3-4 łyżki oleju
  • 110 g drobnego cukru
Ciasto kremowe
  • 4 żółtka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 2 krople ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 750 ml mleka
  • 150 g masła
  • 2 arkusze ciasta francuskiego
Sposób przygotowania:
1

Wymieszaj przesianą mąkę z kakao i zmielonymi orzechami włoskimi. Białka oddziel od żółtek (żółtka wykorzystasz do kremu). Ubij białka na sztywną pianę utrwalając cukrem. Miksuj do momentu, aż cukier zupełnie się rozpuści. Następnie dodawaj 1 żółtko i miksuj dalej, aby masa stała się lekka i puszysta. Zwolnij obroty miksera (lub za pomocą łyżki) zmieszaj dodawane stopniowo sypkie składniki. Gotowe ciasto przelej do blaszki (25 × 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na około 25 minut (do suchego patyczka). Upieczony placek wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.

2

Dwa arkusze ciasta francuskiego włóż do wyłożonych papierem blaszek (ten sam wymiar, co na ciasto orzechowe) i wstaw do pieca nagrzanego do 200° C na 12-15 minut. Jeśli nie masz możliwości jednoczesnego pieczenia, upiecz arkusze oddzielnie. Po upieczeniu całkowicie wystudź ciasta.

3

Przygotuj krem. W dużej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę i ekstrakt waniliowy. W garnku z dzióbkiem podgrzej mleko, a gdy będzie ciepłe, cienką strużką powoli wlewaj do masy jajecznej. Cały czas mieszaj, by składniki się połączyły tworząc gładki krem. Następnie przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu stale mieszając, aż powstanie budyń. Gdy gotowy budyń lekko przestygnie, wkręć (za pomocą miksera lub łyżki) do niego miękkie masło, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

4

Złożenie ciasta. Na spód połóż pierwszy arkusz upieczonego ciasta francuskiego, na niego połowę letniego kremu waniliowego, następnie orzechowy biszkopt. Na placek wyłóż resztę kremu i przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego. Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny, a przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj w inny, dowolny sposób.