Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Pączki na cieście piwnym z adwokatem

03.02.2016 Odsłon: 2693
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Pół żartem, pół serio – po prostu „Mecenasy” :D Od dawna planowałam przygotować pączki z ciasta piwnego, marzyły mi się również pączki z adwokatem. Od kilku dni, a dokładniej – jeszcze po faworkach w lodówce czekało na mnie piwo w tymże też celu zakupione (u mnie nic się nie zmarnuje :) ) Krem jest kombinacją budyniu i znanego likieru, wykorzystałam resztkę tego własnej roboty i sklepowego. Uważajcie, bo po takiej tłustoczwartkowej rozpuście nie wskazanym będzie siadać za kółkiem ;) W gąszczu przepisów na ciasto trafiłam na ten, zwiększyłam ilość piwa kosztem mleka, a ciasto przygotowałam z połowy porcji. Na jutro mam jeszcze zaplanowane inne smakołyki, ale zobaczymy na czym poprzestaniemy… Z podanej porcji wyszło mi dokładnie 19 sztuk. Kremu adwokatowego z własnego łakomstwa przygotowałam 2 – 3 łyżki więcej – żeby zostało co nieco do skosztowania i wylizania z garnka. Pączki stygną – ja jeszcze nie próbowałam, ale widząc po tym, że niewiele ich już zostało myślę, ze ze spokojem mogę je polecić ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...

Odsłon: 67

60 min
0
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Sałatki

Najlepsza sałatka brokułowa z kurczakiem doskonała na Andrzejki

Sałatki Najlepsza sałatka brokułowa z kurczakiem doskonała na Andrzejki

Wypróbuj koniecznie ten przepis na pyszną sałatkę brokułową doskonałą na każd...

Odsłon: 83

30 min
0
Futka
Futka
Przekąski

Rolada szpinakowa z grzybami

Przekąski Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi gr...

Odsłon: 136

30 min
5
londonsky
londonsky
Zupy

Pomidorowa z kiszonych pomidorów

Zupy Pomidorowa z kiszonych pomidorów

Zupa Pomidorowa ale z ... Z kiszonych na pikantnie , zielonych pomidorów , ta...

Odsłon: 90

15 min
7
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Najlepsza sałatka do pracy

Sałatki Najlepsza sałatka do pracy

Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.

Odsłon: 585

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Przekąski Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Szybka i smaczna przekąska na Andrzejki lub inne imprezy .

Odsłon: 956

15 min
0
Ciasta
Pączki na cieście piwnym z adwokatem
Autor:
DziablicaWKuchni
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Ciasto piwne:
  • 50 ml ciepłego mleka
  • 65 g cukru
  • 50 g drożdży
  • 500 g mąki pszennej tortowej lub specjalnej do ciast drożdżowych
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • jajko
  • 1 żółtko
  • 150 ml piwa mocnego
  • 50 g masła (rozpuszczone i przestudzone)
  • +litr oleju rzepakowego do smażenia
  • Krem:
  • 200 ml mleka
  • 130 – 140 g cukru
  • 200 ml ajerkoniaku (adwokatu)
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Mlekiem zalewamy drożdże wraz z cukrem i odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce. W międzyczasie do miski przesiewamy mąkę wymieszaną z solą i gałką, do przygotowanego dołka wbijamy jajka oraz wlewamy piwo. Gdy drożdże się spienią dodajemy do miski i wyrabiamy jednolite ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy partiami masło i wyrabiamy do momentu aż zacznie ono odchodzić od ścianek miski. Gotowe ciasto wkładamy do oprószonej mąką miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na 1-1,5h. Po tym czasie ciasto ugniatamy raz jeszcze i pozwalamy wyrastać mu jeszcze raz przez pół godziny. Z gotowego ciasta formujemy kulki dłońmi lub tak jak ja, wałkujemy i wycinamy szklanką krążki.

2

Pączki podstawiamy raz jeszcze do wyrośnięcia na 30 – 40 minut (nie mogą też przerosnąć). Wtedy rozgrzewamy tłuszcz – najlepiej olej rzepakowy i smażymy pączki z obu stron. Po wrzuceniu na olej powinny swobodnie pływać na jego powierzchni. Gotowe pączki wyjmujemy z oleju i układamy na blaszce wyłożonej ręcznikiem papierowym.

3

W rondelku zagotowujemy mleko z cukrem. W misce dokładnie mieszamy żółtka, likier (połowę porcji), ekstrakt i mąkę. Gdy całość zacznie wrzeć, przelewamy mieszankę z likierem do rondelka i gotujemy do zgęstnienia. Dodajemy resztę likieru i dokładnie mieszamy.

4

Krem studzimy i przystępujemy do smażenia pączków. Po ich zrobieniu, nadziewamy je przygotowanym i przestudzonym kremem. Podajemy polukrowane/posypane cukrem pudrem i oblane czekoladą.