Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pół żartem, pół serio – po prostu „Mecenasy” :D Od dawna planowałam przygotować pączki z ciasta piwnego, marzyły mi się również pączki z adwokatem. Od kilku dni, a dokładniej – jeszcze po faworkach w lodówce czekało na mnie piwo w tymże też celu zakupione (u mnie nic się nie zmarnuje :) ) Krem jest kombinacją budyniu i znanego likieru, wykorzystałam resztkę tego własnej roboty i sklepowego. Uważajcie, bo po takiej tłustoczwartkowej rozpuście nie wskazanym będzie siadać za kółkiem ;) W gąszczu przepisów na ciasto trafiłam na ten, zwiększyłam ilość piwa kosztem mleka, a ciasto przygotowałam z połowy porcji. Na jutro mam jeszcze zaplanowane inne smakołyki, ale zobaczymy na czym poprzestaniemy… Z podanej porcji wyszło mi dokładnie 19 sztuk. Kremu adwokatowego z własnego łakomstwa przygotowałam 2 – 3 łyżki więcej – żeby zostało co nieco do skosztowania i wylizania z garnka. Pączki stygną – ja jeszcze nie próbowałam, ale widząc po tym, że niewiele ich już zostało myślę, ze ze spokojem mogę je polecić ;)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 354
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 9793
16
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 382
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 354
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 9793
16
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 382
3
3
REKLAMA
Ciasta
Pączki na cieście piwnym z adwokatem
DziablicaWKuchni
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Ciasto piwne:
- 50 ml ciepłego mleka
- 65 g cukru
- 50 g drożdży
- 500 g mąki pszennej tortowej lub specjalnej do ciast drożdżowych
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- jajko
- 1 żółtko
- 150 ml piwa mocnego
- 50 g masła (rozpuszczone i przestudzone)
- +litr oleju rzepakowego do smażenia
- Krem:
- 200 ml mleka
- 130 – 140 g cukru
- 200 ml ajerkoniaku (adwokatu)
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Mlekiem zalewamy drożdże wraz z cukrem i odstawiamy na kwadrans w ciepłe miejsce. W międzyczasie do miski przesiewamy mąkę wymieszaną z solą i gałką, do przygotowanego dołka wbijamy jajka oraz wlewamy piwo. Gdy drożdże się spienią dodajemy do miski i wyrabiamy jednolite ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy partiami masło i wyrabiamy do momentu aż zacznie ono odchodzić od ścianek miski. Gotowe ciasto wkładamy do oprószonej mąką miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na 1-1,5h. Po tym czasie ciasto ugniatamy raz jeszcze i pozwalamy wyrastać mu jeszcze raz przez pół godziny. Z gotowego ciasta formujemy kulki dłońmi lub tak jak ja, wałkujemy i wycinamy szklanką krążki.
2
Pączki podstawiamy raz jeszcze do wyrośnięcia na 30 – 40 minut (nie mogą też przerosnąć). Wtedy rozgrzewamy tłuszcz – najlepiej olej rzepakowy i smażymy pączki z obu stron. Po wrzuceniu na olej powinny swobodnie pływać na jego powierzchni. Gotowe pączki wyjmujemy z oleju i układamy na blaszce wyłożonej ręcznikiem papierowym.
3
W rondelku zagotowujemy mleko z cukrem. W misce dokładnie mieszamy żółtka, likier (połowę porcji), ekstrakt i mąkę. Gdy całość zacznie wrzeć, przelewamy mieszankę z likierem do rondelka i gotujemy do zgęstnienia. Dodajemy resztę likieru i dokładnie mieszamy.
4
Krem studzimy i przystępujemy do smażenia pączków. Po ich zrobieniu, nadziewamy je przygotowanym i przestudzonym kremem. Podajemy polukrowane/posypane cukrem pudrem i oblane czekoladą.