Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszyste, smaczne pączki na każdą okazję w ciągu całego roku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka
Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.
Odsłon: 791
8
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka
Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.
Odsłon: 791
8
2
REKLAMA
Ciasta
Pączki na każdą okazję
wmk
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- Składniki na ok. 20 szt:
- 250 ml mleka
- 25-35 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 100 g masła
- 3 całe jajka
- 650 g mąki pszennej typ 450 tortowa
- 1 op cukru waniliowego
- 2 łyżki spirytusu
- 2 l roztopionego smalcu wieprzowego
- Marmolada, którą lubimy
- Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie produkty wyjmujemy na 2 godziny przed produkcją pączków z lodówki aby nabrały temperatury pokojowej. Przygotowujemy odpowiedniej wielkości naczynie, kruszymy drożdże, dodajemy cukier, 2 łyżki mąki i zalewamy ogrzanym mlekiem do ok. 30°C. Roztrzepujemy dokładnie rózgą kuchenną, przykrywamy ściereczką lnianą i odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia drożdży.
2
Po tym czasie dodajemy przesianą mąkę, jajka, sól, cukier waniliowy, wyrabiamy. Następnie 2 łyżki alkoholu i na koniec schłodzone, rozpuszczone masło małymi porcjami. Dokładnie wszystko razem wyrabiamy. odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godziny w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką lnianą.
3
Po godzinie masa wypełni prawie całą miske. Rozsypujemy na stolnicę mąkę, rozprowadzamy, urywamy z wyrośniętego ciasta kawałki, rozciągamy na dłoni, nadziewamy odpowiadającą nam smakiem marmoladą, zwijamy i sklejamy razem brzegi, zamykamy marmoladę w cieście. Odkładamy na stolnicę zamknięciem i lekko naciskamy płasko pączek. Tak postępujemy z całym wyrośniętym ciastem. Przykrywamy ściereczką lnianą i na ok. 1 godziny pozwalamy wyrosnąc naszym nadzianym pączkom.
4
Obieramy 1 średni ziemniak, kroimy w plasterki i do roztopionego, podgrzanego smalcu wrzucamy 2 sztuki, następnie pączki sklejeniem do góry. Smażymy z obu stron do brązowego odpowiadającego nam koloru obracając patyczkiem. Wyciągamy na ręcznik papierowy. Tak postępujemy z całością przygotowanych pączków do smażenia.
5
Uwagi: Alkohol dodany do ciasta powoduje, że tłuszcz w czasie smażenia nie wchłania się w ciasto. Pączki nie są tłuste. Plasterki ziemniaków usmażone w tłuszczu wraz z pączkami powodują, że nie są one przypalone. Pączki smażę zawsze na smalcu, są o wiele smaczniejsze niż usmażone na oleju, nie mają posmaku tłuszczu. Oto cała tajemnica smażenia przepysznych pączków na każdą okazję.