Smaker

Pączki zaparzane

03.02.2023 Odsłon: 4853
5.0 (11 oceny)
>60 min
>6 os.
SlodkiBlog
SlodkiBlog

Puszyste i lekkie, robione z ciasta drożdżowego zaparzanego

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5665

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 953

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 247

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 36238

30 min
37
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 110

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 138

60 min
4
Ciasta
Pączki zaparzane
Autor:
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Zaparka:
  • 250 ml mleka (1 szklanka)
  • 100 g mąki (trochę ponad pół szklanki)
Ciasto drożdżowe:
  • zaparka z przepisu powyżej
  • 400 g mąki (2 i 1/2 szklanki)
  • 7 g drożdży suszonych
  • 125 ml mleka ciepłego (pół szklanki)
  • 6 żółtek
  • 60 g cukru (5 łyżek)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżka spirytusu/octu spirytusowego
Sposób przygotowania:
1

Zaparka: Na patelnię wlej mleko i wsyp mąkę, wymieszaj trzepaczką do dokładnego połączenia Podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania gęstej konsystencji Pozostaw do ostudzenia

2

Ciasto drożdżowe: Do ostudzonej zaparki (może być lekko ciepła) dodaj pojedynczo żółtka, wymieszaj trzepaczką lub mikserem Następnie dodaj cukier i cukier waniliowy Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, zaparkę wymieszaną z żółtkami i cukrem oraz ciepłe mleko i wyrób na jednolite ciasto Pod koniec wyrabiania dodaj miękkie masło oraz spirytus Dobrze wyrobione ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny

3

Po tym czasie ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj przez chwilę * Wyrabiając, ciasto możesz podsypać niewielką ilością mąki, pamiętając jednak aby używać dodatkowej mąki jak najmniej. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm i wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub wykrawaczki Pozostałe skrawki ciasta zlep, rozwałkuj i ponownie wytnij kształty, postępuj tak do skończenia ciasta Wycięte pączki ułóż na stolnicy podsypanej mąką Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30-40 min

4

Olej rozgrzej do temp. ok. 175°C * Jeśli nie masz termometru, temperaturę oleju sprawdź wrzucając kawałek ciasta. Jeśli od razu zacznie się smażyć, to olej jest dobrze nagrzany. Smaż pączki po ok. 2-3 min z każdej strony Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu Po lekkim wystudzeniu nadziej pączki według uznania Na koniec pączki posyp cukrem pudrem lub polej lukrem