Smaker
Sezon na cukinię

Pączki zaparzane

03.02.2023 Odsłon: 4994
5.0 (11 oceny)
Pączki zaparzane
>60 min
>6 os.
SlodkiBlog
SlodkiBlog

Puszyste i lekkie, robione z ciasta drożdżowego zaparzanego

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Sos serowo-kurkowy
HabibiChi
HabibiChi
Dania główne

Sos serowo-kurkowy

Dania główne Sos serowo-kurkowy

Uwielbiam kurki i wszystko co można z nimi przyrządzić. Sos kurkowy z nutą se...

Odsłon: 9615

15 min
16
Sałatka z serkiem wiejskim
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatki Sałatka z serkiem wiejskim

Sałatka z serkiem wiejskim to lekka, szybka i pełna świeżości propozycja. Id...

Odsłon: 149

15 min
0
Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką

Dania główne Placki cukiniowo ziemniaczane z marchewką

Placuszki cukiniowo-ziemniaczane z marchewką to pyszna, domowa wersja klasycz...

Odsłon: 96

15 min
0
Złota sałatka z jajem
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Złota sałatka z jajem

Śniadania Złota sałatka z jajem

Polecam.

Odsłon: 1477

15 min
7
Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...

Odsłon: 126

30 min
2
Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi

Ciasta Szarlotka z żurawiną i płatkami migdałowymi

Polecam.

Odsłon: 568

30 min
8
Ciasta
Pączki zaparzane
Pączki zaparzane
Autor:
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Zaparka:
  • 250 ml mleka (1 szklanka)
  • 100 g mąki (trochę ponad pół szklanki)
Ciasto drożdżowe:
  • zaparka z przepisu powyżej
  • 400 g mąki (2 i 1/2 szklanki)
  • 7 g drożdży suszonych
  • 125 ml mleka ciepłego (pół szklanki)
  • 6 żółtek
  • 60 g cukru (5 łyżek)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżka spirytusu/octu spirytusowego
Sposób przygotowania:
1

Zaparka: Na patelnię wlej mleko i wsyp mąkę, wymieszaj trzepaczką do dokładnego połączenia Podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania gęstej konsystencji Pozostaw do ostudzenia

2

Ciasto drożdżowe: Do ostudzonej zaparki (może być lekko ciepła) dodaj pojedynczo żółtka, wymieszaj trzepaczką lub mikserem Następnie dodaj cukier i cukier waniliowy Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj drożdże, zaparkę wymieszaną z żółtkami i cukrem oraz ciepłe mleko i wyrób na jednolite ciasto Pod koniec wyrabiania dodaj miękkie masło oraz spirytus Dobrze wyrobione ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny

3

Po tym czasie ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj przez chwilę * Wyrabiając, ciasto możesz podsypać niewielką ilością mąki, pamiętając jednak aby używać dodatkowej mąki jak najmniej. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm i wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub wykrawaczki Pozostałe skrawki ciasta zlep, rozwałkuj i ponownie wytnij kształty, postępuj tak do skończenia ciasta Wycięte pączki ułóż na stolnicy podsypanej mąką Przykryj ściereczką i pozostaw do napuszenia na ok. 30-40 min

4

Olej rozgrzej do temp. ok. 175°C * Jeśli nie masz termometru, temperaturę oleju sprawdź wrzucając kawałek ciasta. Jeśli od razu zacznie się smażyć, to olej jest dobrze nagrzany. Smaż pączki po ok. 2-3 min z każdej strony Po usmażeniu odkładaj na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu Po lekkim wystudzeniu nadziej pączki według uznania Na koniec pączki posyp cukrem pudrem lub polej lukrem