Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Piernik ziemniaczany - tradycyjny

27.12.2014 Odsłon: 5377
5.0 (3 oceny)
60 min
>6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

w moim domu święta bez tego przysmaku nie mogą się odbyć. Przygotowuję go bezpośrednio przed Wigilią, bo nie potrzebuje on dojrzewania tak jak Staropolski, a smakiem mu nie ustępuje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Mieszanka grzybowa w kremowym sosie serowym

Dodatki Mieszanka grzybowa w kremowym sosie serowym

Pomysł na grzyby w sosie serowym. Nie muszą to być pieczarki, mogą być boczni...

Odsłon: 334

15 min
2

Przepis dnia

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 7729

30 min
14
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Ciasta

Egzotyczne muffinki z mango, ananasem i kokosem

Ciasta Egzotyczne muffinki z mango, ananasem i kokosem

Szybkie i proste muffinki z egzotycznymi owocami - mango i ananasem oraz doda...

Odsłon: 183

15 min
6
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Dania główne Ziemniaki pieczone z nadzieniem z sałatki z tuńczyka z rzodkiewką

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką to doskonałe z pieczonymi ziemniakiem to dosk...

Odsłon: 403

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 1597

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 11421

60 min
16
Ciasta
Piernik ziemniaczany - tradycyjny
Autor:
DziablicaWKuchni
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Piernik:
  • 1 kg ziemniaków (waga po obraniu i ugotowaniu) (lub 30 dag mąki ziemniaczanej - tej wersji nigdy nie próbowałam)
  • 40 dag cukru
  • 1 kg miodu (można użyć sztucznego) lub syropu (klonowy, kukurydziany)
  • 40 dag masła lub margaryny
  • 6 łyżek przyprawy do piernika Wodzisław lub doowej
  • 2 opakowania cynamonu
  • 6 łyżek kakao
  • 6 jajek
  • 1 kg mąki
  • 4 łyżki sody oczyszczonej Wodzisław (moim zdaniem jest to zdecydowanie zbyt wiele - proponuję dodać 1,5 łyżeczki)
  • 1 - 2 łyżki octu
  • 1 1/2 szklanki rodzynek
  • 1 1/2 - 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • suszone śliwki, morele, daktyle itp. (opcjonalnie, przed dodaniem siekamy drobno)
  • Dodatkowo:
  • 60 - 70 dag powideł lub marmolady
  • polewa (ja pomijam, wolę bez)
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę. Cukier, miód, przyprawy, kakao, i masło rozpuszczamy i zagotowujemy, a następnie odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy ziemniaki i jajka i mieszamy, następnie sodę zalewamy octem i dodajemy wraz z przesiana mąką do masy ziemniaczanej. Posiekane orzechy włoskie oraz namoczone rodzynki, ewentualnie inne bakalie dodajemy razem z mąką. Masę odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce (może być to lodówka), w tym czasie piernik nieco zgęstnieje i będzie można z nim pracować.

2

Przygotowujemy sobie 2 arkusze papieru do pieczenia wielkości foremki w której zamierzamy piec piernik. Masę dzielimy na 4 części. Każdą z nich umieszczamy między arkuszami i rozwałkowujemy na kształt prostokąta. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy kolejno 1 blat piernika, rozsmarowujemy marmoladę lub powidła i przykrywamy kolejnym płatem piernika. Brzegi zaklejamy tak aby marmolada nie dotykała blaszki (spali się!). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45 - 50 minut z termoobiegiem. Polewę rozsmarowujemy na gotowym już i wystudzonym pierniku.

3

Piernik nie wymaga dojrzewania. Z podanej porcji wychodzą nam dwie duże blaszki piernika.