Smaker

Pijana wiśnia

22.11.2022 Odsłon: 15598
5.0 (21 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto Pijana Wiśnia to ciekawa propozycja słodkości na każdy stół. Doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Podaj je na Wielkanoc, Boże Narodzenie lub w czasie rodzinnych uroczystości. Z pewnością zrobisz wrażenie na wszystkich gościach.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica o średnicy 22 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3050

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 816

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 185

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 920

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 647

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 321

15 min
2
Ciasta
Pijana wiśnia
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 4 jajka,
  • 200 g cukru,
  • 65 g mąki pszennej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie wiśniowe
  • 500 g wiśni drelowanych
  • 200 ml wódki
  • 150 ml wiśniówki
  • 100 ml herbaty zielonej
Krem
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 50 ml wody
Polewa
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 3 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
1

Wiśnie zalej wódką na ok. 24 godziny przed przygotowaniem ciasta. Przygotuj ciasto. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując. Po ok. pół minucie od wsypania ostatniej łyżki cukru, dodawaj po jednym żółtku.

2

W osobnej misce przesiej mąki, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj suche składniki. Dodawaj partami do masy jajecznej, łącząc drewnianą szpatułką. Okrągłą blachę do ciasta o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przelej do niej ciasto. Piekarnik nagrzej do 170 st. Celsjusza i piecz przez ok. 25 minut lub do suchego patyczka. Ciasto wyjmij i ostudź. Podziel ciasto na dwa blaty, gdzie górny blat stanowi ok. 1/3 wysokości całości. Z dolnego blatu łyżeczką delikatnie wyskrob środek, tworząc łódeczkę. Usunięte ciasto pokrusz i przełóż do osobnej miseczki.

3

Przygotuj krem. Dobrze schłodzoną bitą śmietanę ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, cały czas miksując. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Przestudź, ale nie pozwól jej zastygnąć. Wlej ją do śmietany i ponownie dokładnie wymiksuj.

4

Ze śmietany odłóż ok. 1/5. Użyjesz jej do dekoracji. Do kremu dodaj okruchy biszkoptu. Wiśnie odciśnij z nadmiaru alkoholu. Kilkanaście sztuk pozostaw do dekoracji, a pozostałe dodaj do masy. Wiśniówkę wymieszaj z herbatą. Dobrze nasącz nią oba blaty ciasta.

5

Do wnęki w dolnym blacie ciasta włóż tyle kremu śmietanowego, by jego poziom był równy z brzegiem blatu. Przykryj całość drugim blatem.

6

Przygotuj polewę. Czekoladę pokrusz na drobne kawałki i włóż do niewielkiego rondelka. Całość podgrzewaj, ciągle mieszając, do momentu rozpuszczenia i połączenia ze sobą składników. Polewę wylej na ciasto.

7

Ciasto wstaw na chwilę do lodówki, by polewa stężała. Pozostałą bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj ciasto Pijana Wiśnia gwiazdkami. Na każdej połóż po jednej, odłożonej wiśni. Ciasto podawaj po dokładnym schłodzeniu.