Smaker

Placek węgierski

22.11.2024 Odsłon: 54118
5.0 (44 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Placek węgierski zapewne kojarzy ci się z daniem przygotowanym z tartych ziemniaków i podanym z gulaszem. W kuchni węgierskiej znajdziemy także inne popularne danie, które bywa określane taką nazwą. To słodki wypiek, który ma więcej wspólnego z tortem niż np. plackiem ze śliwkami. Składa się z bezowo-orzechowych blatów przełożonych maślanym kremem.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica 26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1865

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 215

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5010

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7872

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Ciasta
Placek węgierski
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 10 białek
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru
  • 300 g zmielonych orzechów laskowych
Składniki na krem:
  • 200 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 200 g śmietany kremówki (36%)
  • 110 g cukru
  • ziarenka z ½ laski wanilii
  • 300 g miękkiego masła
  • 25 ml mocnego alkoholu, np likieru wiśniowego (opcjonalnie)
Do dekoracji:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 ml śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1

Ubij białka ze szczyptą soli mikserem na najwyższych obrotach. W trakcie ubijania stopniowo dodaj cukier. Gdy uzyskasz sztywną, lśniącą pianę, partiami wmieszaj w nią orzechy.

2

Nagrzej piekarnik do 200°C. Podziel pianę na 4 równe części. Po kolei rozprowadzaj każdą porcję na spodzie tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 10 minut. Odłóż 4 blaty ciasta bezowo-orzechowego do wystudzenia.

3

Wymieszaj połowę mleka z żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Drugą połowę mleka połącz w rondelku ze śmietaną, cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz moc palnika. Cały czas mieszając zawartość rondelka, dolej do niej mleko ze skrobią ziemniaczaną. Nie przerywając mieszania (by nie powstały grudki), gotuj masę budyniową do chwili, aż zgęstnieje. Gdy będzie gotowa, przykryj ją folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.

4

Utrzyj masło na puch. Nie przerywając ucierania, partiami dodaj do masła przestudzoną masę budyniową. Jeśli chcesz, by krem był bardziej wyrazisty, dodaj do niego alkohol.

5

Przełóż blaty ciasta kremem. Wierzchni blat i bok także posmaruj cienką warstwą kremu. Bok udekoruj połową czekolady mlecznej startą na tarce o drobnych oczkach. Wstaw ciasto na 2-3 godziny do lodówki.

6

Pokrusz resztę czekolady i roztop w rondelku z dodatkiem dwóch łyżek śmietany kremówki. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Przelej do rękawa cukierniczego lub szprycy.

7

Resztę śmietany ubij (musi być mocno chłodzona) i także przełóż do rękawa cukierniczego. Udekoruj wierzch ciasta tężejącą czekoladą (w oryginalnym węgierskim wariancie rysuje się nią wzór pajęczyny) i kleksami bitej śmietany. Przechowuj ciasto w lodówce.