Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Rabarbarowa chmurka

24.07.2022 Odsłon: 3313
5.0 (11 oceny)

Przepis dnia: 27-07-2022

>60 min
3-4 os.
KasiaSar
KasiaSar

Rabarbarowa chmurka to przepyszne połączenie kruchego spodu, kwaskowatego rabarbaru, bitej śmietany i słodkiej bezy. Ciasto idealne do kawy, na przyjęcia, dla dzieci. Pyszne, polecam gorąco :-)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 235

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19848

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 483

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 492

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 6900

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1242933

>60 min
4736
Ciasta
Rabarbarowa chmurka
Autor:
KasiaSar
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Spód:
  • 1 pełna szklanka mąki pszennej (150 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 100 g zimnego masła
  • Beza:
  • 3 białka
  • szczypta soli (2 g)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru (150 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • 50 g płatków migdałów
  • Galaretka z rabarbarem:
  • 500 g rabarbaru (ważony przed umyciem)
  • 1/2 szklanki cukru brązowego (100 g)
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 3 1/2 szklanki gorącej wody (800-900 ml)
  • Krem śmietankowy:
  • 500 g śmietanki 36 %, dobrze schłodzony
  • 250 g serka mascarpone, dobrze schłodzony
  • 3 łyżki cukru (40 g)
  • cukier wanilinowy
Sposób przygotowania:
1

Spód: do miski lub na stolnicę wysypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier puder, całość wymieszać. Następnie dodać drobno pokrojone masło i całość posiekać. Na koniec dorzucić żółtka, cukier wanilinowy i szybko zagnieć ciasto. Gdy ciasto będzie gotowe, owinąć je folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę. W międzyczasie można przygotować bezę. Schłodzone ciasto rozwałkować w prostokąt wielkości dna blaszki. Gotowy spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C (góra-dół). Piec na drugim poziomie od dołu przez 20 minut lub do momentu gdy spód nabierze złotego koloru. Po upieczeniu od razu wyjąć go z piekarnika i wystudzić. Ostudzony spód włożyć na dno blachy.

2

Beza: białka wraz z solą ubić na sztywno. Następnie, powoli dodawać cukier i ubijać około 7 – 8 minut. Gdy piana będzie już błyszcząca i sztywna, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i przełożyć do wyłożonej papierem blaszki. Wierzch bezy wyrównać z grubsza i posypać płatkami migdałów. Od razu wstawić ją do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C (góra-dół) i piec przez 1 godzinę lub do momentu, gdy będzie wyraźnie wysuszona i chrupiąca. Gdyby beza zaczęła się przypalać z wierzchu obniżyć temperaturę o 10 - 20 stopni C i wydłużyć czas pieczenia. Bezę wystudzić.

3

Galaretka rabarbarowa: rabarbar umyć i pokroić na 1-2 cm kawałki. Następnie wsypać go do garnka i dodać cukier. Mieszać od czasu do czasu, podgrzewać całość aż rabarbar puści sok a cukier się rozpuści. Rabarbar dusić około 10 minut. Przerwać, gdy będzie miękki ale wciąż lekko chrupiący. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, wymieszać z rabarbarem i odstawić do chwili, gdy zacznie tężeć. Następnie wylać galaretkę na wystudzony spód i wstawić do lodówki, aby dobrze zastygła.

4

Krem śmietankowy: schłodzoną śmietankę, serek mascarpone, cukier i cukier wanilinowy ubijać razem do chwili, gdy powstanie sztywny krem. Następnie wyłożyć całość na zastygniętą galaretkę, wyrównać i przykryć blatem bezowym, lekko docisnąć, aby beza przylgnęła do kremu. Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!