Smaker

Rolada makowa

15.12.2024 Odsłon: 2666
5.0 (10 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Rolada makowa to pozycja obowiązkowa na każdym świątecznym stole. Ta wersja z własnoręcznie robioną masą makową nie może być nawet porównywalna z jakąkolwiek kupną wersją.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 483

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 9996

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2023

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13458

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46088

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2719

30 min
13
Ciasta
Rolada makowa
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 210 g mąki pszennej
  • 70 ml ciepłego mleka
  • 60 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka drożdży instant
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli
Nadzienie makowe:
  • 120 g maku
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki cukru
  • 50 g rodzynek
  • 40 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • skórka z pomarańczy
  • 2 łyżki mąki migdałowej
  • 1 białko jajka
Polewa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 ml śmietanki 36%
  • biała czekolada do dekoracji
Dodatkowo:
  • białko do posmarowania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Do dużej miski wlej mleko. Dodaj cukier, sól i drożdże. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dołóż żółtka, ekstrakt waniliowy i roztopione masło, cały czas mieszając do dokładnego połączenia.

2

Stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj do momentu aż zacznie formować się ciasto.

3

Przełóż masę na powierzchnię podsypaną mąką i ugniataj przez ok. 5 minut, aż ciasto zacznie być gładkie i błyszczące. Jeśli w dalszym ciągu klei się do palców, dodaj łyżeczkę mąki.

4

Posyp ciasto mąką i umieść je w misce. Przykryj lnianą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny, do podwojenia objętości.

5

Przygotuj nadzienie. Mak umieść w rondlu. Dodaj dużą ilość wody, przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 40 minut, często mieszając. Zdejmij z ognia, przełóż na sito i przelej zimną wodą. Dokładnie odcedź.

6

Umieść mak w blenderze i miksuj go przez ok. 10 minut, często zatrzymując urządzenie i zeskrobując boki.

7

W rondlu rozpuść masło. Dodaj miód, cukier, mak, rodzynki, skórkę pomarańczową, kandyzowane owoce i ekstrakt migdałowy. Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut, często mieszając. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

8

Wmieszaj migdały. Ubij białko jajka do uzyskania sztywnej piany i następnie także wmieszaj je do masy makowej.

9

Złóż roladę. Ciasto wyjmij z miski i połóż na oprószonym blacie. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 25x33 cm. Posmaruj go odrobiną białka.

10

Przykryj ciasto nadzieniem makowym, pozostawiając ok. 2,5 cm wolnej przestrzeni na brzegach. Zwiń całość ciasno w rulon, podwijając końce pod spód.

11

Zawiń roladę luźno w papier pergaminowy dwa razy i połóż ją na blaszce do pieczenia. Zostaw na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie wstaw ciasto do pieca nastawionego na 170 st. Celsjusza i piecz przez 45 minut w środkowej części piekarnika.

12

Roladę makową wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed usunięciem papieru.

13

Przygotuj polewę. Śmietankę podgrzej do temperatury 60 st. Celsjusza. Dodaj pokruszoną czekoladę i całość zostaw na minutę. Następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostaw do lekkiego stężenia.

14

Polewą polej roladę makową. Posyp ją wiórkami czekoladowymi.

15

Podawaj po całkowitym zastygnięciu polewy.