Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada makowa to pozycja obowiązkowa na każdym świątecznym stole. Ta wersja z własnoręcznie robioną masą makową nie może być nawet porównywalna z jakąkolwiek kupną wersją.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dodatki
czosnek marynowany
Dzisiaj przepis na czosnek marynowany. Czosnku i jego prozdrowotnych działań...
Odsłon: 23
1
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 6729
40
Ostatnio komentowane przepisy
1
Dodatki
czosnek marynowany
Dzisiaj przepis na czosnek marynowany. Czosnku i jego prozdrowotnych działań...
Odsłon: 23
1
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 6729
40
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Rolada makowa
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 210 g mąki pszennej
- 70 ml ciepłego mleka
- 60 g masła
- 3 łyżki cukru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Nadzienie makowe:
- 120 g maku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki cukru
- 50 g rodzynek
- 40 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- skórka z pomarańczy
- 2 łyżki mąki migdałowej
- 1 białko jajka
Polewa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 ml śmietanki 36%
- biała czekolada do dekoracji
Dodatkowo:
- białko do posmarowania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Do dużej miski wlej mleko. Dodaj cukier, sól i drożdże. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dołóż żółtka, ekstrakt waniliowy i roztopione masło, cały czas mieszając do dokładnego połączenia.
2
Stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj do momentu aż zacznie formować się ciasto.
3
Przełóż masę na powierzchnię podsypaną mąką i ugniataj przez ok. 5 minut, aż ciasto zacznie być gładkie i błyszczące. Jeśli w dalszym ciągu klei się do palców, dodaj łyżeczkę mąki.
4
Posyp ciasto mąką i umieść je w misce. Przykryj lnianą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny, do podwojenia objętości.
5
Przygotuj nadzienie. Mak umieść w rondlu. Dodaj dużą ilość wody, przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 40 minut, często mieszając. Zdejmij z ognia, przełóż na sito i przelej zimną wodą. Dokładnie odcedź.
6
Umieść mak w blenderze i miksuj go przez ok. 10 minut, często zatrzymując urządzenie i zeskrobując boki.
7
W rondlu rozpuść masło. Dodaj miód, cukier, mak, rodzynki, skórkę pomarańczową, kandyzowane owoce i ekstrakt migdałowy. Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut, często mieszając. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
8
Wmieszaj migdały. Ubij białko jajka do uzyskania sztywnej piany i następnie także wmieszaj je do masy makowej.
9
Złóż roladę. Ciasto wyjmij z miski i połóż na oprószonym blacie. Rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 25x33 cm. Posmaruj go odrobiną białka.
10
Przykryj ciasto nadzieniem makowym, pozostawiając ok. 2,5 cm wolnej przestrzeni na brzegach. Zwiń całość ciasno w rulon, podwijając końce pod spód.
11
Zawiń roladę luźno w papier pergaminowy dwa razy i połóż ją na blaszce do pieczenia. Zostaw na 45 minut do wyrośnięcia. Następnie wstaw ciasto do pieca nastawionego na 170 st. Celsjusza i piecz przez 45 minut w środkowej części piekarnika.
12
Roladę makową wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed usunięciem papieru.
13
Przygotuj polewę. Śmietankę podgrzej do temperatury 60 st. Celsjusza. Dodaj pokruszoną czekoladę i całość zostaw na minutę. Następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostaw do lekkiego stężenia.
14
Polewą polej roladę makową. Posyp ją wiórkami czekoladowymi.
15
Podawaj po całkowitym zastygnięciu polewy.