Smaker

Sernik cytrynowy na zimno z malinami

29.07.2022 Odsłon: 4892
5.0 (13 oceny)
30 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na deser idealny na upały, czyli cytrynowy sernik na zimno z malinami. To bardzo prosty przepis, do którego można użyć zarówno serem mielonego własnoręcznie, jak i gotowego z wiaderka. Sernik wychodzi piękny, wysoki i stabilny, czyli dokładnie taki jaki powinien być. W smaku jest subtelnie kwaskowy i niesamowicie orzeźwiający, wręcz idealny, jeśli weźmiemy pod uwagę pogodę panująca za oknem, konsystencja masy serowej jest gładka, a galaretka i owoce dodają całości uroku.

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica 20-23cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 2044

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9635

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 2426

30 min
17
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3310

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 6747

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 22950

60 min
50
Ciasta
Sernik cytrynowy na zimno z malinami
Autor:
MazPrzyGarach
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 galaretki cytrynowe
  • 250 ml wody
  • 1 galaretka malinowa
  • 500 ml wody
  • 12-15 (ok. 50 g) biszkoptów
  • 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 750 g sera twarogowego (z wiaderka lub mielonego własnoręcznie)
  • 200 g malin
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj galaretki. Dwa opakowania galaretki cytrynowej zalej 250 ml gorącej wody. Zawartość naczynia wymieszaj, aż cała żelatyna rozpuści się w płynie, i odstaw galaretkę do całkowitego wystudzenia. Jedną galaretkę malinową zalej 500 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia żelatyny i również odstaw do całkowitego wystudzenia.

2

Na dnie natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej tortownicy (20 – 23 cm) ułóż okrągłe biszkopty.

3

Kiedy galaretka cytrynowa zaczyna gęstnieć, możesz zacząć szykować masę serową. Do 200 ml zimnej śmietanki kremówki (36 %) dodaj 3 łyżki cukru pudru. Śmietankę wraz z cukrem ubij za pomocą miksera do uzyskania gęstej sztywnej masy.

4

750 g trzykrotnie zmielonego, półtłustego twarogu (lub sera z wiaderka) ucieraj przez chwilę za pomocą miksera, żeby rozbić ewentualne grudki sera pozostałe po mieleniu. Do roztartego sera dodaj w kilku partiach tężejącą galaretkę cytrynową, miksując na niskich obrotach miksera. Upewniaj się przy tym, czy galaretka nie zbiera się na dnie naczynia.

5

Po użyciu całej galaretki dodaj od razu ubitą śmietankę, żeby zdążyć przed stężeniem sera. Śmietankę dodawaj do sera w kilku partiach i za każdym razem delikatnie łącz zawartość miski za pomocą sylikonowej szpatułki.

6

Masę serową przełóż do formy wyłożonej biszkoptami. Najpierw wyłóż kilka łyżek na spód blachy i delikatnie rozprowadź tak, żeby nie przesunąć biszkoptów. Następnie wyłóż resztę masy serowej i wyrównaj wierzch. Na górze ciasta od razu ułóż maliny, delikatnie wciskając je w masę serową. Tak przygotowany sernik odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

7

Po tym czasie wyjmij sernik z lodówki i delikatnie zalej go wystudzoną galaretką malinową. Zalany galaretką sernik odłóż ponownie do lodówki, do całkowitego zestalenia. Na tym etapie powinno to zająć kolejną godzinę lub dwie.

8

Smacznego!