Smaker

Sernik dyniowy z kajmakiem

04.12.2023 Odsłon: 375
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Sernik na kruchym spodzie z dodatkiem kajmaku i dyniowego puree - ma piękny kolor i smakuje wyśmienicie. Dzięki pieczeniu na parze, nie opadł ani o milimetr!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44298

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2348

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3513

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4281

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74327

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29485

30 min
63
Ciasta
Sernik dyniowy z kajmakiem
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Kruchy spód:
  • Mąka pszenna - 220g
  • Masło zimne - 100g
  • Cukier - 40g
  • Jajko - 1szt
  • Jogurt lub śmietana - 1 łyżka
Masa serowa:
  • Ser - 1kg (może być z wiaderka)
  • Żółtka jaj - 4szt
  • Masło ciepłe - 100g
  • Kasza manna - 4 łyżki
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
  • Kajmak - 250g
  • Puree dyniowe - 250g
  • Śmietana - 2 łyżki
  • Cukier waniliowy - 1 łyżka
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżka
Dodatkowo:
  • Kajmak - 150g
Sposób przygotowania:
1

Kruchy spód: Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę, cukier, jajko, jogurt. Zagniatamy aż do uzyskania jednolitej masy. Wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

2

Do sernika używałam sera mielonego w wiaderku. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na skład - powinien być tam tylko twaróg, bez żadnych dodatków. Jeśli korzystacie ze zwykłego twarogu musicie zmielić go 2 lub nawet 3 razy, aby uzyskać gładką konsystencję. Żółtka jaj ucieramy z cukrem waniliowym. Dodajemy kajmak, masło i dalej ucieramy. Teraz dodajemy twaróg, puree, kaszę, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i proszek. Całość mieszamy, aż do uzyskania gładkiej masy.

3

Tortownicę 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Z zimnego ciasta kruchego urywamy po kawałku i kładziemy na spodzie. Dociskamy tak, aby cały spód był dokładnie wyłożony. Na spód wylewamy masę serową. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Na sam dół piekarnika wkładamy blachę (może być duża blacha dołączona do pieca) wypełnioną wodą. Ciasto pieczemy 80-90 minut. Ważne, aby po około 60 minutach przykryć górę papierem do pieczenia lub pergaminem. Studzimy poza piekarnikiem.

4

Pozostałe 150g kajmaku lekko podgrzewamy, aby był lejący. Smarujemy ciasto. Można to zrobić, gdy sernik jest jeszcze ciepły, wtedy kajmak łatwiej będzie rozprowadzić.