Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny sernik z charakterystyczną kratką z ciasta kruchego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16268
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4989
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16268
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4989
6
REKLAMA
Ciasta
Sernik krakowski z lukrem
rusty_fork
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto kruche: 300 g mąki pszennej 200 g masła 50 g cukru pudru 2 żółtka
- Masa serowa: (Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
- 1kg tłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 8 jajek
- 225 g drobnego cukru
- 200 g masła
- 35 g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
- 100 g drobnych rodzynek
- starta skórka z cytryny i pomarańczy
- aromat waniliowy
- Pomada z lukru: 1 białko 150g cukru pudru sok z połówki cytryny
- Dodatkowo: 1 białko do posmarowania kratki z ciasta
Sposób przygotowania:
1
Z podanych składników zagnieść ciasto. Prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 25×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Odkroić 1/3 ciasta i odłożyć do lodówki – posłuży do wykonania kratki na wierzchu sernika. Pozostałe ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem. Piec około 10 minut, do lekkiego zarumienienia się ciasta. Wyjąć, wystudzić.
2
Masło utrzeć z 200 g cukru. Stopniowo dodawać ser i żółtka. Ucierać do połączenia składników. Dodać mąkę ziemniaczaną lub budyń. Wsypać rodzynki,aromat waniliowy i startą skórkę z pomarańcza i cytryny. Wymieszać. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać pozostałe 25 g cukru. Delikatnie wmieszać ubitą pianę do masy serowej, mieszając całość łyżką drewnianą.
3
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150°C. Wyłożyć masę serową na podpieczony spód. Wyrównać wierzch. Pozostałe ciasto cienko rozwałkować. Wyciąć z niego nożem paseczki o szerokości 1 cm i ułożyć je na wierzchu masy serowej w formie kratki. Białko roztrzepać widelcem. Przy pomocy pędzelka posmarować kratkę. Piec około 70 – 75 minut, do momentu ładnego zarumienienia wierzchu sernika. Upieczony sernik pozostawić w wyłączonym uchylonym piekarniku, aż do wystudzenia. Następnie schłodzić w lodówce.
4
Do naczynia dodaj białko, cukier puder i sok z cytryny-utrzeć. Jeśli uważasz, że lukier jest zbyt gęsty możesz go rozrzedzić dodając odrobinę wody. Lukrem wysmaruj kratkę lub cały wierzch sernika.