Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny sernik z charakterystyczną kratką z ciasta kruchego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierogi z mięsem drobiowym
Najpopularniejsze pierogi z mięsem w kuchni polskiej, czyli mięso z rosołu, t...
Odsłon: 110
5
Dania główne
Racuchy drożdżowe z jabłkiem
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 2187
8
Przepis dnia
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym
Delikatne mięso wieprzowe w rumianym sosie cebulowym to doskonała propozycja...
Odsłon: 4016
14
Dania główne
Jajko na boczku z piekarnika
Nigdy nie zapiekalam jajka w piekarniku, a dziś wypróbowałam, czy tak można i...
Odsłon: 54
2
Dania główne
Taco z kurczakiem
Taco z kurczakiem to eksplozja smaków i kolorów, które rozgrzeją każde spotka...
Odsłon: 1423
5
Przepis dnia
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierogi z mięsem drobiowym
Najpopularniejsze pierogi z mięsem w kuchni polskiej, czyli mięso z rosołu, t...
Odsłon: 110
5
Dania główne
Racuchy drożdżowe z jabłkiem
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 2187
8
Przepis dnia
Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym
Delikatne mięso wieprzowe w rumianym sosie cebulowym to doskonała propozycja...
Odsłon: 4016
14
Dania główne
Jajko na boczku z piekarnika
Nigdy nie zapiekalam jajka w piekarniku, a dziś wypróbowałam, czy tak można i...
Odsłon: 54
2
Dania główne
Taco z kurczakiem
Taco z kurczakiem to eksplozja smaków i kolorów, które rozgrzeją każde spotka...
Odsłon: 1423
5
Przepis dnia
7
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik krakowski z lukrem
rusty_fork
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto kruche: 300 g mąki pszennej 200 g masła 50 g cukru pudru 2 żółtka
- Masa serowa: (Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
- 1kg tłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 8 jajek
- 225 g drobnego cukru
- 200 g masła
- 35 g mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
- 100 g drobnych rodzynek
- starta skórka z cytryny i pomarańczy
- aromat waniliowy
- Pomada z lukru: 1 białko 150g cukru pudru sok z połówki cytryny
- Dodatkowo: 1 białko do posmarowania kratki z ciasta
Sposób przygotowania:
1
Z podanych składników zagnieść ciasto. Prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach 25×35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Odkroić 1/3 ciasta i odłożyć do lodówki – posłuży do wykonania kratki na wierzchu sernika. Pozostałe ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Wierzch ciasta ponakłuwać widelcem. Piec około 10 minut, do lekkiego zarumienienia się ciasta. Wyjąć, wystudzić.
2
Masło utrzeć z 200 g cukru. Stopniowo dodawać ser i żółtka. Ucierać do połączenia składników. Dodać mąkę ziemniaczaną lub budyń. Wsypać rodzynki,aromat waniliowy i startą skórkę z pomarańcza i cytryny. Wymieszać. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać pozostałe 25 g cukru. Delikatnie wmieszać ubitą pianę do masy serowej, mieszając całość łyżką drewnianą.
3
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150°C. Wyłożyć masę serową na podpieczony spód. Wyrównać wierzch. Pozostałe ciasto cienko rozwałkować. Wyciąć z niego nożem paseczki o szerokości 1 cm i ułożyć je na wierzchu masy serowej w formie kratki. Białko roztrzepać widelcem. Przy pomocy pędzelka posmarować kratkę. Piec około 70 – 75 minut, do momentu ładnego zarumienienia wierzchu sernika. Upieczony sernik pozostawić w wyłączonym uchylonym piekarniku, aż do wystudzenia. Następnie schłodzić w lodówce.
4
Do naczynia dodaj białko, cukier puder i sok z cytryny-utrzeć. Jeśli uważasz, że lukier jest zbyt gęsty możesz go rozrzedzić dodając odrobinę wody. Lukrem wysmaruj kratkę lub cały wierzch sernika.