Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik zakopiański łączy wszystko, co najlepsze: czekoladowy spód, aksamitną masę serową i owocową nutę na wierzchu. Idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości lub jako efektowny weekendowy deser.
tortownica 26-28 cm
Mężczyźni uwielbiają golonkę, więc gości ona u nas w domu od czasu do czasu...
Odsłon: 27612
Mężczyźni uwielbiają golonkę, więc gości ona u nas w domu od czasu do czasu...
Odsłon: 27612
Składniki
Zrób najpierw czekoladowy spód. Do miski wsyp mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło i żółtka. Zagnieć szybko jednolite ciasto – możesz użyć malaksera. Podziel ciasto: 2/3 na spód, 1/3 na boki. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Tortownicę o średnicy 26-28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim spód formy. Mniejszą część rozwałkuj i wyklej nią boki tortownicy.
Do miski przełóż twaróg, dodaj cukier, śmietankę, jajka, mąkę ziemniaczaną i wanilię. Zmiksuj na jednolitą, gładką masę – krótko, tylko do połączenia składników.
Wylej masę serową na przygotowany spód z ciasta.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C Piecz przez 60–70 minut aż masa się zetnie (środek może lekko drgać).
Studź sernik stopniowo, najpierw przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, potem całkowicie w temperaturze pokojowej.
Po całkowitym wystudzeniu sernika wyłóż na wierzch frużelinę wiśniową lub wiśnie w syropie.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), aby sernik dobrze stężał.