Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik zakopiański łączy wszystko, co najlepsze: czekoladowy spód, aksamitną masę serową i owocową nutę na wierzchu. Idealnie sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości lub jako efektowny weekendowy deser.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
tortownica 26-28 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...
Odsłon: 484
7
Desery
Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy
Nie przegapcie! Prosty, smaczny i efektowny przepis! Smak umiarkowanie słodki...
Odsłon: 2667
9
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...
Odsłon: 484
7
Desery
Tort galaretkowy śmietanowo-owocowy
Nie przegapcie! Prosty, smaczny i efektowny przepis! Smak umiarkowanie słodki...
Odsłon: 2667
9
REKLAMA
Ciasta
Sernik zakopiański
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Czekoladowy spód:
- 350 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 175 g cukru
- 100 g masła
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 180 g cukru
- 400 ml śmietany kremówki 30%
- 3 jajka
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 300 g frużeliny wiśniowej (lub wiśni w gęstym syropie)
Sposób przygotowania:
1
Zrób najpierw czekoladowy spód. Do miski wsyp mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone zimne masło i żółtka. Zagnieć szybko jednolite ciasto – możesz użyć malaksera. Podziel ciasto: 2/3 na spód, 1/3 na boki. Wstaw do lodówki na 20 minut.
2
Tortownicę o średnicy 26-28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim spód formy. Mniejszą część rozwałkuj i wyklej nią boki tortownicy.
3
Do miski przełóż twaróg, dodaj cukier, śmietankę, jajka, mąkę ziemniaczaną i wanilię. Zmiksuj na jednolitą, gładką masę – krótko, tylko do połączenia składników.
4
Wylej masę serową na przygotowany spód z ciasta.
5
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C Piecz przez 60–70 minut aż masa się zetnie (środek może lekko drgać).
6
Studź sernik stopniowo, najpierw przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, potem całkowicie w temperaturze pokojowej.
7
Po całkowitym wystudzeniu sernika wyłóż na wierzch frużelinę wiśniową lub wiśnie w syropie.
8
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc), aby sernik dobrze stężał.