Smaker
Boże Narodzenie na słono

Stollen - strucla drożdżowa na Boże Narodzenie

30.11.2023 Odsłon: 1523
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Drożdżowe ciasto z mnóstwem pysznych bakalii w środku, czyli tradycyjna, niemiecka, świąteczna strucla na Boże Narodzenie. Obowiązkowo ciasto musi być udekorowane sporą ilością cukru pudru. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wypiek przejdzie smakiem suszonych owoców.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 1045

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2867

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 965

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1729

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 567

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14686

>60 min
35
Ciasta
Stollen - strucla drożdżowa na Boże Narodzenie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Mieszanka bakalii:
  • 50 g rodzynek
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 100 g posiekanych mogdałów
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 50 ml rumu
  • 2 łyżki wody
  • skórka otarta z cytryny
  • skórka otarta z pomarańczy
Ciasto drożdżowe:
  • 40 g świeżych drożdży
  • 120 ml mleka
  • łyżka cukru
  • 340 g mąki pszennej
  • 2 żółtka jaj
  • szczypta soli
  • 100 g masła
  • 100 g masy marcepanowej
Dodatkowo:
  • 100 g masła
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki mieszanki bakalii połącz w misce i odstaw na całą noc do namoczenia.

2

Na drugi dzień zajmij się przygotowaniem ciasta drożdżowego. Połowę mąki wsyp do miski, dodaj cukier. W środku zrób wgłębienie, wlej połowę zimnego mleka, dodaj pokruszone drożdże. Zagnieć ciasto, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 40 minut (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

3

Do wyrośniętego ciasta drożdżowego dodaj pozostałą część mąki, resztę mleka, żółtka i szczyptę soli. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Do ciasta dodaj starty marcepan i pokrojone w drobną kostkę masło. Ponownie zagnieć ciasto.

4

Do gładkiego, jednolitego ciasta dodaj mieszankę bakaliową. Ponownie zagnieć ciasto.

5

Ciasto drożdżowe z bakaliami przełóż do miski, podsyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.

6

Wrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę. Uformuj z niego owalny kształt. Wzdłuż ciasta zrób małe wgłębienie. Jedną część ciasta spłaszcz i przykryj ją drugą połową ciasta.

7

Strucle drożdżową z bakaliami przełóż do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około godzinę.

8

Upieczoną struclę bożonarodzeniową wystudź. Masło roztop w rondelku. Ciasto posmaruj roztopionym masłem i udekoruj grubą warstwą cukru pudru.

9

Struclę przechowuj owiniętą folią aluminiową w chłodnym miejscu.