Świąteczna rolada makowa

Name: Świąteczna rolada makowa
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kg mąki pszennej; ½ kostka drożdży świeżych; 200 g masła; 6 jajek; ¾ szk cukru; 2 szk mleka; 400 g masy makowej w puszce

17.12.2024 Odsłon: 1521

5.0 (10 oceny)

Przepis dnia: 20-12-2024

> 60 min

>60 min

do 60 min

60 min

> 6 osób

>6 os.

KulinarnaChwila

Ciasto drożdżowe z makiem to klasyczny wypiek, który od lat gości na naszych stołach, szczególnie w okresie świątecznym. Jego puszysta, delikatna struktura w połączeniu z aromatycznym nadzieniem makowym tworzy prawdziwie wyjątkowy smak, który zachwyca każdego. Proces przygotowania, choć wymaga nieco czasu i cierpliwości, pozwala na stworzenie wspaniałego domowego wypieku o niepowtarzalnym zapachu. Idealne do kawy, herbaty czy jako słodka przekąska – ciasto to łączy w sobie tradycję i prostotę, będąc niezastąpionym elementem rodzinnych spotkań.

Świąteczna rolada makowa

Składniki

1 kg mąki pszennej
½ kostka drożdży świeżych
200 g masła
6 jajek
¾ szk cukru
2 szk mleka
400 g masy makowej w puszce

Składniki

1 kg mąki pszennej
½ kostka drożdży świeżych
200 g masła
6 jajek
¾ szk cukru
2 szk mleka
400 g masy makowej w puszce

Etapy przygotowania

Przygotowanie rozczynu drożdżowego:

Mleko lekko podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie gorące. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Drożdże rozkruszamy do naczynia, wsypujemy 1 łyżkę mąki oraz 1 łyżeczkę cukru, a następnie wlewamy ½ szklanki ciepłego mleka. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn zacznie pracować i wyrośnie.

2.Przygotowanie ciasta:

W dużej misce ucieramy dwa całe jajka i cztery żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy letnie mleko, rozpuszczoną i przestudzoną margarynę oraz wcześniej przygotowany rozczyn drożdżowy. Stopniowo, podczas wyrabiania ciasta, wsypujemy mąkę. Wyrabiamy je ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, aż będzie elastyczne i gładkie. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

3.Przygotowanie ciasta z masą makową:

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 1 cm. Na powierzchnię ciasta równomiernie nakładamy masę makową, która wcześniej została wymieszana z ubitą na sztywną pianę z sześciu białek.

4.Formowanie ciasta:

Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku. Następnie delikatnie przekrawamy rulon wzdłuż na pół, pozostawiając jeden koniec nierozcięty. Obie części ciasta delikatnie zaplatamy, tworząc warkocz. Gotowy warkocz umieszczamy w formie keksówce wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej.

5.Pieczenie:

Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-45 minut, aż wierzch ciasta nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.