Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szarlotka Królewska to nic innego jak biszkopt z musem jabłkowym i bitą śmietaną. Spotkałam też wersje owej szarlotki zwieńczone kremem budyniowym, ja jednak zdecydowałam się na krem zbitej śmietany… bo taki sobie zażyczono. Z kremem budyniowym będzie Ciasto Kilimandżaro ;) Ta szarlotka, czy bardziej jabłecznik jak widać niewiele ma wspólnego z tradycyjnym pojęciem szarlotki. Ba! Próżno tu szukać choćby szczypty cynamonu, która co do zasady jabłkom wręcz musi towarzyszyć. Jak widać – niekoniecznie. I jest to całkiem udane wydanie. Ciasto bardzo gorąco polecam, nie zawiedziecie się. Jakbym miała je porównać do wcześniejszych wypieków to wizualnie (a nawet w dużym stopniu smakowo) przypomina Kubusia czy Krajankę rabarbarową z budyniem. Reasumując – z Szarlotki Królewskiej żadna tam szarlotka za to z całą pewnością okazałe, kremowe ciasto przekładane które z czystym sumieniem mogę polecić.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 659
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 305
4
22
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 659
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 305
4
22
REKLAMA
Ciasta
Szarlotka Królewska
DziablicaWKuchni
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- Biszkopt
- 4 jajka M
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 3 czubate łyżki maki ziemniaczanej
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- Mus:
- 1,3 kg musu jabłkowego (lub jabłek, najlepiej papierówek)
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
- 2 opakowanie galaretki cytrynowej
- 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, w taki upał jak teraz)
- Dodatkowo:
- 600 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka żelatyny (namoczona w niewielkiej ilości wody)
- Polewa czekoladowa (3 – 4 kostki czekolady + łyżeczka wody + łyżeczka oleju)
Sposób przygotowania:
1
Z przepisu powstanie biszkopt, jednak w wersji nieco bardziej solidnej (idealnej do tego wypieku). Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, gdy powstanie sztywna piana dodajemy stopniowo cukier (połowę). W drugiej misce ubijamy żółtka na kogel mogel z cukrem, a następnie dolewamy powoli olej nie przerywając ubijania. Dodajemy ocet, łączymy żółtka z białkami. Maki przesiewamy i dodajemy mieszając cały czas łyżką do masy jajecznej. Blaszkę o wymiarach mniej więcej 25 na 35 cm wykładamy papierem. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Studzimy.
2
Obrane jabłka kroimy w kosteczkę i dusimy z niewielkim dodatkiem wody, po przykryciem na średnim ogniu. Gdy zaczną się rozpadać – blendujemy na gładki mus. Wyłączamy ogień, dodajemy galaretki do gorącej masy i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dodajemy cukru. Jabłka zostawiamy do wystudzenia, a gdy osiągną temperaturę pokojową wylewamy na biszkopt i wkładamy całość do lodówki.
3
Śmietankę przed ubiciem chłodzimy (polecam nawet włożenie jej na 20 – 30 minut to zamrażarki), dopiero wtedy dodajemy cukier i przystępujemy do ubijania. Gdy masa będzie sztywna, rozpuszczoną na niewielkim ogniu żelatynę łączymy z 2 łyżkami bitej śmietany i wlewamy do całej miski – szybko miksujemy przez parę sekund. Bitą śmietanę wykładamy na stężały mus. Dowolnie ozdabiamy i wkładamy do lodówki do stężenia. Czekoladę z dodatkiem wody i oleju rozpuszczamy w kąpieli wodnej (ja użyłam deserowej, wybierzcie dowolną – mleczną, białą), gdy będzie gładka, oblewamy nią ciasto. Tak przygotowane wkładamy jeszcze na pół godziny do lodówki po czym możemy przystąpić do krojenia.