Smaker
Karnawał

Szarlotka tatrzańska

22.01.2026 Odsłon: 768
5.0 (4 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Szarlotka tatrzańska wygląda jak klasyczny jabłecznik na kruchym spodzie, ale jego sekretem jest dodatek śliwowicy – jednego z najbardziej rozpoznawalnych produktów regionalnych.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki z mięsem z rosołu

Przekąski Paszteciki z mięsem z rosołu

Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...

Odsłon: 26337

30 min
24
pati_p
pati_p
Pieczywo

Chleb domowy

Pieczywo Chleb domowy

Chleb własnej roboty - krótki czas oczekiwania.

Odsłon: 12470

>60 min
22
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Pieczywo

Podpłomyk z patelni

Pieczywo Podpłomyk z patelni

Podpłomyk z patelni. Podpłomyki uważane są za najstrasze polskie pieczywo. Ba...

Odsłon: 1322

30 min
3
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2560

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Roladki z udka kurczaka

Dania główne Roladki z udka kurczaka

Smaczne , delikatne mięso z dodatkiem warzyw, sera feta , super na obiad.

Odsłon: 2316

15 min
2
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 8613

30 min
15
Ciasta
Szarlotka tatrzańska
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 400 g mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka jaj
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
  • 1,5 kg kwaśnych jabłek
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki śliwowicy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Do dużej miski przesiej mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. Wymieszaj.

2

Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło oraz żółtka. Szybko zagnieć ciasto ręcznie lub robotem kuchennym, aż powstanie kruszonka. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, by masło się nie rozpuściło.

3

Podziel ciasto na dwie części w proporcji 2/3 do 1/3. Owiń każdą kulę folią spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut.

4

Przygotuj nadzienie jabłkowe. Jabłka obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w drobną kostkę.

5

Przełóż jabłka do garnka lub na dużą patelnię. Dodaj cukier, gałkę muszkatołową i cynamon, a następnie praż na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut, aż owoce zmiękną, a nadmiar soku odparuje. Jeśli pozostało ci za dużo płynu, odlej go. Następnie wlej śliwowicę i mieszaj całość przez 1-2 minuty, by alkohol odparował.

6

Na koniec wmieszaj łyżkę mąki ziemniaczanej i odstaw całość do wystygnięcia.

7

Złóż ciasto. Formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wyklej dno i boki większą częścią ciasta. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach.

8

Wstaw spód do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 12-15 minut, do ładnego zezłocenia. Wyjmij i ostudź.

9

Na podpieczony spód rozłóż równomiernie nadzienie jabłkowe, a następnie zetrzyj na wierzch mniejszą porcję ciasta, tworząc kruszonkę.

10

Wstaw szarlotkę tatrzańską do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez ok. 40-50 minut, do zezłocenia kruszonki.

11

Ciasto wyjmij z pieca i całkowicie ostudź przed krojeniem. Podawaj na zimno.