Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szarlotka z bezą i bitą śmietaną-wychodzi perfekcyjna, pyszna, elegancka HIT
10.02.2025
Odsłon:
24785
Jest to wspaniałe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem Wygląda niezwykle elegancko, także nada się nawet na specjalne okazje. Przepis jest rewelacyjny, bo szarlotka wychodzi perfekcyjnie. Bardzo Was zachęcam do jej przygotowania. Składa się z ciasta, masy jabłkowej, bitej śmietany i delikatnej, chrupiącej bezy. Zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast, spróbujcie a zapewniam, że zniknie do ostatniego kawałeczka
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...
Odsłon: 3915
18
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 10072
18
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1946
2
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3296
34
Przepis dnia
2943
Przepis dnia
7
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...
Odsłon: 3915
18
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 10072
18
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 1946
2
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3296
34
Przepis dnia
2943
Przepis dnia
7
REKLAMA
Ciasta
Szarlotka z bezą i bitą śmietaną-wychodzi perfekcyjna, pyszna, elegancka HIT
smaki-katriny
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- *blaszka 25x35cm
- *używam szklanki 250ml
- CIASTO
- -500g mąki pszennej tortowej
- -20dag masła lub margaryny
- -5 żółtek (białka odkładamy do bezy)
- -3/4 szkl cukru pudru
- -2 łyżeczki proszku do pieczenia
- JABŁKA
- -ok 1,5 kg startych jabłek
- -3 łyżki bułki tartej
- -2 łyżki mąki ziemniaczanej
- -cukier do smaku jeśli jabłka są kwaśne
- ŚMIETANKA
- -ok 500ml śmietanki 30 lub 36%
- -0,5 szkl cukru pudru
- -1,5 łyżki żelatyny
- -100ml gorącej wody
- BEZA
- -5 białek
- -3/4 szkl cukru
- -łyżka mąki ziemniaczanej
- -2 łyżki octu jabłkowego lub zwykłego
Sposób przygotowania:
1
Składniki na ciasto dajemy do miski, masło lub margarynę siekamy na mniejsze kawałeczki-zagniatamy ciasto rękami lub robotem z hakiem. Dzielimy je na dwie części i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych warstw.
2
BEZA
3
Białka, które pozostały nam z ciasta ubijamy na sztywną pianę (moje były z lodówki, nie w temp pokojowej)
4
Gdy będą ubite dodajemy stopniowo wciąż miksując cukier-miksujemy długo aż do jego rozpuszczenia, ja miksowałam ok 7-10 minut-mamy mieć gęstą, błyszczącą pianę.
5
Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet-miksujemy do połączenia.
6
***odsyłam do filmu żeby zobaczyć jak ma wyglądać masa na bezę
7
Masę wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu i suszymy ok 1 godzinę na środkowej półce
8
Studzimy
9
JABŁKA
10
Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach (mamy mieć 1,5 kg startych jabłek)
11
Prażymy je do odparowania soku i miękkości, czas zależy od odmiany i twardości jabłek
12
Ściągamy z ognia, studzimy i dodajemy bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną-mieszamy
13
Pierwszą część ciasta wałkujemy i wykładamy nią dno blaszki, wykładamy na nią jabłka, i drugą część ciasta albo trzemy albo urywamy kawałeczki rękami i układamy na jabłkach-polecam tą drugą metodę-ciasto ładnie wygląda w przekroju.
14
Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 40 minut.
15
Studzimy
16
Żelatynę rozpuszczamy i studzimy.
17
Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę, chwilę miksujemy.
18
Wykładamy na ciasto, na śmietankę dajemy bezę, lekko dociskamy.
19
Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
20
Ciasto pięknie się kroi, jest bardzo podzielne, eleganckie, wygląda po prostu pięknie
21
Smakuje rewelacyjnie. Idealnie nada się na każdą okazję, bardzo polecam i życzę smacznego, koniecznie zróbcie to ciasto, nie zawiedziecie się