Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Szarlotka z pianką na dużą blachę

17.10.2022 Odsłon: 16920
5.0 (18 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Rodzina zapowiedziała się z wizytą, a ty nie wiesz co im podać? Szarlotka z pianką na dużą blachę sprawdzi się w tym wypadku idealnie. Prosty przepis, który udaje się za każdym razem, a dodatkowo pomoże ci zrobić ciasto nawet dla sporego grona krewnych. Palce lizać!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 295

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kapusta na wigilijny stół

Dania główne Kapusta na wigilijny stół

Polecam.

Odsłon: 344

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 280

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki na weekend.

Pieczywo Bułki na weekend.

W weekend nie musimy chleba jeść, polecam cieplutkie, chrupiące bułeczki.

Odsłon: 161

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 126

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 560

60 min
5
Ciasta
Szarlotka z pianką na dużą blachę
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 400 g masła,
  • 700 g mąki pszennej,
  • 150 g cukru pudru,
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa owocowa
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 3 kg kwaśnych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
Beza
  • 6 białek,
  • 400 g cukru (najlepiej drobnego),
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1

Zimne masło pokrój na mniejsze kawałki i włóż do miski razem z pozostałymi składnikami na ciasto. Zagnieć ciasto — możesz zrobić to ręcznie lub użyć miksera wyposażonego w haki do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj ciasto aż do uzyskania zwartej kuli ze wszystkich składników. Nie mieszaj go dłużej.

2

Jeśli Twoje ciasto nie będzie chciało się zlepić w zwartą kulę (poziom gęstości zależy od rodzaju użytej mąki), to dodaj łyżkę zimnej wody i zagnieć ponownie. Jeśli nadal nie uzyskasz pożądanej konsystencji, powtórz krok z dodaniem wody. Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą lub włóż do woreczka foliowego i włóż na godzinę do lodówki.

3

W czasie, gdy ciasto będzie się chłodzić w lodówce, przygotuj jabłka. Umyj je i obierz, usuń gniazda nasienne, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odstaw na kwadrans, po czym odciśnij nadmiar soku przez gazę lub sitko. Odciśnięte jabłka wymieszaj z cynamonem. Gdy minie czas leżakowania ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na 2 części. Jedną część zawiń ponownie w folię i odłóż do zamrażalnika. Drugą część ciasta pokrój na plastry i wyłóż nim spód dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wyłożone na blachę posklejaj, dociskając je palcami.

4

Ubij białka na sztywną pianę i dodaj małymi partiami (najlepiej po 1 łyżce) cukier, a gdy ten się rozpuści i uzyskasz gęstą, błyszczącą pianę, dodaj mąkę ziemniaczaną. Na ciasto wyłóż starte jabłka z cynamonem, a na nie przełóż ubite białka i wyrównaj powierzchnię.

5

Wyjmij z zamrażalnika drugą połowę ciasta i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Starte ciasto rozłóż na ubitych białkach. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50-60 minut. Po upieczeniu nie wyciągaj szarlotki od razu z piekarnika — uchyl drzwiczki na co najmniej pół godziny i dopiero po tym czasie wyciągnij ciasto.