Smaker
Dania jednogarnkowe

tarta migdałowa z gruszkami

06.11.2022 Odsłon: 1456
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
agafia
agafia

Klasyczny francuski deser. Kruchy spód, migdałowy krem frangipane i gruszki gotowane w syropie....

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (12)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 926

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 361

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 384

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 72

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 820

15 min
11
Ciasta
tarta migdałowa z gruszkami
Autor:
agafia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

CIASTO
  • mąka pszenna - 240 g
  • cukier - 70 g
  • masło (zimne) - 150 g
  • żółtka - 2 szt
GRUSZKI W SYROPIE
  • gruszki (jędrne, nie przejrzałe) - 3-4 szt
  • woda - 3 szklanki
  • cukier - 1 szklanka
  • sok z połowy cytryny
  • cynamon - 1 laska
  • anyż - 1 gwiazdka
KREM MIGDAŁOWY
  • masło - 115 g
  • jajka - 3 szt
  • cukier - 100 g
  • mielone migdały - 125 g
  • mąka pszenna - 1 łyżka
  • esencja waniliowa lub migdałowa - 1 łyżeczka
DODATKOWO
  • płatki migdałowe - 1 - 2 łyżki
  • cukier puder do oprószenia gotowego ciasta
Sposób przygotowania:
1

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać pokrojone w kostkę masło i dokładnie posiekać, robiąc kruszonkę. Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.

2

Formę do tarty o średnicy 24 cm lekko wysmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu, przełożyć do przygotowanej formy, dociskając do brzegów. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

3

Gruszki obrać ze skórki, pokroić na połówki, usunąć gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z cukrem, sokiem z cytryny i przyprawami. Włożyć połówki gruszek i gotować na średnim ogniu przez około 10-15 minut (uważać, żeby nie rozgotować). Ostudzić.

4

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na schłodzone ciasto położyć pergamin i wysypać kulki ceramiczne do obciążenia. Formę włożyć do piekarnika i piec przez około 10-15 minut. Usunąć pergamin z obciążeniem i dopiekać jeszcze 5-6 minut. Wyciągnąć z piekarnika, lekko ostudzić.

5

Zrobić krem migdałowy. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać po jednym jajku cały czas ubijając. Wlać esencję waniliową lub migdałową, wsypać mąkę i mielone migdały, wymieszać.

6

Masę migdałową wyłożyć na podpieczony spód. Gruszki osuszyć z nadmiaru płynu, pokroić w plastry. Za pomocą łopatki przełożyć pokrojone połówki gruszek na tartę, węższym końcem do środka. Tartę posypać płatkami migdałowymi.

7

Piec przez około 40 minut. Zostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można deser posypać cukrem pudrem.