Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik zrobiłam na jasnym cytrynowym biszkopcie. Przełożyłam go frużeliną truskawkową i kremem budyniowym o smaku truskawkowym. Wykończyłam go natomiast kremem ze śmietany
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
REKLAMA
Ciasta
Torcik truskawkowy serce
WanilioweImprowizacje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- 6 jajek
- 1szkl. cukru
- cukier waniliowy 16g
- 0,5szkl. mąki pszennej tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Frużelina:
- ok. 500g mrożonych truskawek
- 4 łyżki cukru
- 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki żelatyny
- Krem budyniowy:
- 2 budynie truskawkowe z cukrem
- 600ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej tortowej
- ok. 200g masła
- 3 łyżki mleka w proszku
- 3 łyżki frużeliny
- Nasączenie:
- sok wyciśnięty z 1 dużej cytryny (ok. 50ml)
- 2-3 łyżki cukru (wg własnego uznania, ja dałam 2)
- 1,5szkl. ciepłej wody
- Krem śmietanowy:
- 250ml. śmietany 30%
- 1 śmietan-fix
- płaska łyżka cukru pudru
- odrobina barwnika spożywczego różowego
- Ozdoby:
- Gotowy krem adwokatowy
- ozdoby z masy marcepanowej które wykonałam dzień wcześniej
- dekoracje cukrowe
Sposób przygotowania:
1
Białka oddzieliłam od białek. Białka ubiłam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka utarłam z cukrem na puszystą masę. Mąki z proszkiem przesiałam do miseczki. Następnie do utartych żółtek dodałam połowę ubitej piany z białek i połowę mąki, wymieszałam do połączenia składników i dodałam pozostałą pianę z białek i resztę mąki. Wymieszałam i przelałam do małej tortownicy w kształcie serca (ok. 24cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w 170 stopniach z termoobiegiem do suchego patyczka. U mnie zajęło to ok.40 minut. Upieczony biszkopt wystudziłam i przekroiłam na 3 równe blaty.
2
Truskawki włożyłam do garnka, wsypałam cukier i podgrzałam aż cukier się rozpuścił. Do gorących ale nie gotujących się truskawek wlałam mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2-3 łyżkach zimnej wody i dokładnie wymieszałam żeby nie porobiły się grudy. Truskawki następnie zagotowałam i gotujące wymieszałam z żelatyną rozpuszczoną w 1/4 szklanki gorącej wody. Frużelinę zestawiłam z ognia i odstawiłam do wystudzenia i lekkiego stężenia.
3
W garnku zagotowałam niecałe 2 szklanki mleka (czyli ok. 400ml). W pozostałym mleku rozmieszałam proszek budyniowy i mąkę. Mieszankę wlałam na wrzące mleko i gotowałam do zgęstnienia, cały czas mieszając. Ugotowany budyń odstawiłam do wystygnięcia. Przykryłam go papierem do pieczenia żeby nie zrobiła się skórka na wierzchu. Wyjęłam z lodówki masło żeby ogrzać je do temperatury pokojowej. Miękkie masło ucierałam chwilę mikserem, a następnie dodałam do niego po łyżce zimny budyń. Gdy budyń z masłem połączyły się tworząc gładki krem, zmiksowałam go z frużeliną i mlekiem w proszku. Wszystkie składniki nasączenia połączyłam ze sobą, wymieszałam do rozpuszczenia się cukru i odstawiłam do wystudzenia. Dobrze schłodzoną śmietanę przelałam do wysokiego naczynia. Wsypałam cukier puder, śmietan-fix i barwnik i zmiksowałam na sztywny krem. Złożenie tortu: Pierwszy blat biszkoptu - nasączenie - frużelina - połowa kremu budyniowego - drugi blat biszkoptu - nasączenie - frużelina - reszta kremu budyniowego - ostatni biszkopt - nasączenie - krem śmietanowy - ozdoby według uznania.