Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny tort czekoladowy na każdą okazję. Wbrew pozorom nie jest trudny do zrobienia.
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16474
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16474
Składniki
Do misy robota wbić jajka, wsypać cukier i ubijać minimum 15 minut. Potem dwoma porcjami dodać przesiane mąki, wymieszać i wyłożyć masę do rantu ustawionego na blasze i zabezpieczonego między blachą a rantem papierem do pieczenia. Średnica 21 cm. Biszkopt piec w 160 stopniach około 40-45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć rant z biszkoptem i wystudzić. Gdy jest zimny okroić dookoła, wyjąć biszkopt i odwrócić.
Dżem podgrzać w rondelku, dodać namoczoną w 2 łyżkach wody żelatynę, dokładnie połączyć i zblendować. Żelkę wylać do płaskiego naczynia o 1 cm mniejszego od rantu średnicy i zostawić do stężenia.
Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Śmietankę ubić z mascarpone i dodać czekoladę, wymieszać.
Rant wyłożyć folią rantową (jeżeli takiej nie macie, nic nie szkodzi). Na talerzu obrotowym położyć podkład, zrobić kleks na podkładzie i położyć jeden blat (ten co był na górze po upieczeniu). Krem podzielić na 2 porcje. Połowę z jednej rozsmarować na biszkopcie, położyć na środku żelkę i wyłożyć pozostałą część z tej pierwszej. Następnie wyłożyć drugi blat, nasączyć i wyłożyć drugą porcję kremu. Przykryć trzecim biszkoptem i nasączyć. Rant z tortem zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Wszystkie czekolady posiekać na mniej więcej takiej samej wielkości. Śmietankę zagrzać w rondelku z masłem, ale nie zagotować. Następnie wrzucić czekoladę, poruszać naczyniem, aby czekolada pokryła się płynem i zostawić na kilka minut. Potem rózgą wymieszać ganasche, ma być kremowy i lśniący.
Tort wyjąć z lodówki, usunąć rant i zdjąć folię rantową (jeżeli jej nie dawaliście to ostrym nożem okrójcie dookoła). Lekko lejącym ganasche posmarować cały tort cienką, tak zwaną okruszkową warstwą i wstawić tort do lodówki na jakieś 15 minut. Następnie gdy ganasche lekko stężeje wyłożyć drugą warstwę ganasche i wyrównać szpachlą używając talerza obrotowego. Ponownie wstawić tort do lodówki na kilkanaście minut i wykonać tę samą czynność po raz ostatni. Wyrównać niedociągnięcia, wygładzić boki i górę. Na koniec przygotowanymi słodyczami i posypkami udekorować górę tortu i wbić topper. Barwnikiem wymieszanym z alkoholem za pomocą pędzelka zrobić fikuśne kleksy. Tort wstawić do lodówki, a 15 minut przed podaniem wyjąć go, aby tynk się ocieplił, bo inaczej będzie pękał i będzie trudno kroić tort.