Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny tort czekoladowy na każdą okazję. Wbrew pozorom nie jest trudny do zrobienia.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44616
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181999
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 202
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Muffiny marchewkowe
Proste, aromatyczne muffiny... robię je wtedy, gdy mam wielką ochotę na to, ż...
Odsłon: 44616
159
Dania główne
Ciasto na pierogi Magdy Gessler
Oto mistrzowski przepis na ciasto na pierogi według Magdy Gessler. Zachwyca z...
Odsłon: 181999
100
Przetwory
Dżem z mirabelek
W tym roku mirabelki są wyjątkowo słodkie, pewnie za sprawą pięknego, słonecz...
Odsłon: 202
2
REKLAMA
Ciasta
Tort czekoladowy
zewaewa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
Żelka:
- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- 1 łyżeczka żelatyny
Krem czekoladowy:
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 5 łyżek czekolady do deserów z kokosem
Ganasche czekoladowy:
- 75 g czekolady białej
- 75 g czekolady mlecznej
- 75 g czekolady gorzkiej
- 52,5 g śmietanki 30%
- 112,5 g masła
Dodatkowo:
- odrobina srebrnego barwnika
- odrobina alkoholu
- 4 oreo
- 4 ciastka typu makaroniki w białej czekoladzie
- 4 rafaello
- 4 ciasteczka mini jeżyki
- 1 kinder bueno
- srebrne makarony (posypka)
- biała i srebrna posypka do ciast
- czekoladowe chrupki
- ok 3/4 szk wody z sokiem z cytryny
- tooper
Sposób przygotowania:
1
Do misy robota wbić jajka, wsypać cukier i ubijać minimum 15 minut. Potem dwoma porcjami dodać przesiane mąki, wymieszać i wyłożyć masę do rantu ustawionego na blasze i zabezpieczonego między blachą a rantem papierem do pieczenia. Średnica 21 cm. Biszkopt piec w 160 stopniach około 40-45 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć rant z biszkoptem i wystudzić. Gdy jest zimny okroić dookoła, wyjąć biszkopt i odwrócić.
2
Dżem podgrzać w rondelku, dodać namoczoną w 2 łyżkach wody żelatynę, dokładnie połączyć i zblendować. Żelkę wylać do płaskiego naczynia o 1 cm mniejszego od rantu średnicy i zostawić do stężenia.
3
Biszkopt przekroić na 3 blaty.
4
Śmietankę ubić z mascarpone i dodać czekoladę, wymieszać.
5
Rant wyłożyć folią rantową (jeżeli takiej nie macie, nic nie szkodzi). Na talerzu obrotowym położyć podkład, zrobić kleks na podkładzie i położyć jeden blat (ten co był na górze po upieczeniu). Krem podzielić na 2 porcje. Połowę z jednej rozsmarować na biszkopcie, położyć na środku żelkę i wyłożyć pozostałą część z tej pierwszej. Następnie wyłożyć drugi blat, nasączyć i wyłożyć drugą porcję kremu. Przykryć trzecim biszkoptem i nasączyć. Rant z tortem zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
6
Wszystkie czekolady posiekać na mniej więcej takiej samej wielkości. Śmietankę zagrzać w rondelku z masłem, ale nie zagotować. Następnie wrzucić czekoladę, poruszać naczyniem, aby czekolada pokryła się płynem i zostawić na kilka minut. Potem rózgą wymieszać ganasche, ma być kremowy i lśniący.
7
Tort wyjąć z lodówki, usunąć rant i zdjąć folię rantową (jeżeli jej nie dawaliście to ostrym nożem okrójcie dookoła). Lekko lejącym ganasche posmarować cały tort cienką, tak zwaną okruszkową warstwą i wstawić tort do lodówki na jakieś 15 minut. Następnie gdy ganasche lekko stężeje wyłożyć drugą warstwę ganasche i wyrównać szpachlą używając talerza obrotowego. Ponownie wstawić tort do lodówki na kilkanaście minut i wykonać tę samą czynność po raz ostatni. Wyrównać niedociągnięcia, wygładzić boki i górę. Na koniec przygotowanymi słodyczami i posypkami udekorować górę tortu i wbić topper. Barwnikiem wymieszanym z alkoholem za pomocą pędzelka zrobić fikuśne kleksy. Tort wstawić do lodówki, a 15 minut przed podaniem wyjąć go, aby tynk się ocieplił, bo inaczej będzie pękał i będzie trudno kroić tort.