Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort z dwoma kremami z mascarpone,maślanym tynkiem i drip-cake. Tort z dekoracją na Walentynki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (20)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (20)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
REKLAMA
Ciasta
Tort "Czerwone serduszko"
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT:
- -7 jajek -200 g. cukru -120 g. mąki tortowej
- -120 g. mąki ziemniaczanej -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia -2 łyżki oleju
- NASĄCZENIE: -3/4 szklanki zaparzonej mocnej kawy i posłodzonej
- KREM JAGODOWY Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ:
- -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
- -50 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -150 g. frużeliny z czarnych jagód
- -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -200 g. borówki amerykańskiej
- KREM KRÓWKOWY Z CZEKOLADĄ:
- -330 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone
- -20 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -15 szt. cukierków Krówek
- -15 g. żelatyny -1/2 szklanki wody -50 g. gorzkiej czekolady
- TYNK :
- -400 g. masła -2 tubki mleka zagęszczonego słodzonego po 75 g.
- -200 g. mleka w proszku -barwnik czerwony jadalny
- DRIP-CAKE
- -250 g. białej czekolady -ok.70 ml.śmietanki 30 %
- OZDOBY:
- -200 g. mleka w proszku -200 g. cukru pudru
- -parę łyżek mleka w płynie -farbka jadalna-czerwona
- -trochę kakao
Sposób przygotowania:
1
biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia.Dodać olej i delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
2
Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy.
3
krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,fixem a następnie z serkiem i frużelinę.Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać umytą i osuszoną borówkę.Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
4
Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć.
5
krem 2-Cukierki rozpuścić w śmietance nad parą.Schłodzić i ostudzić w lodówce parę godzin, najlepiej zrobić wieczorem.Następnie postąpić jak z poprzednim kremem. Na koniec dodać startą czekoladę, wymieszać łopatką i wyłożyć do tortownicy.
6
Przykryć blatem górnym z biszkoptu i schłodzić, kilka godzin w lodówce. Najlepiej schłodzić całą noc.
7
Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra wtedy będzie równiejsza.
8
tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dodawać mleko zagęszczone, potem mleko w proszku.Parę łyżek kremu zafarbować na czerwono. Białą masą posmarować cały tort i wygładzić.
9
Czerwoną masą posmarować dolną krawędź tortu i za pomocą łyżeczki, rozciągnąć w górę.
10
drip-cake-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do jeszcze płynnego i polać górę tortu, tak żeby spływała w formie sopelków po bokach, tworząc efekt drip-cake. Można wpierw nalać do rożka papierowego i wokół tortu zrobić sople, potem wylać na górę i rozsmarować. Trzeba się śpieszyć bo na schłodzonym tynku, szybko gęstnieje.Tort schłodzić.
11
dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne.Zafarbować na czerwono. Chociaż dodawałam barwnika czerwonego to masa wychodziła różowa. Dopiero jak oprószyłam kakao i zagniotłam, to kolor ściemniał. Podzielić na porcje i przechowywać w woreczku foliowym.Za pomocą specjalnych mat silikonowych, odcisnąć zamierzone wzory.Wcześniej zrobione dekoracje, przechowywać w lodówce.
12
Gotowe dekoracje ułożyć na torcie.
13
Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.