Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Letni tort jagodowy z poziomkami. Lekki jak puch. Uwielbiam jagody za ich kolor i smak. Poziomek udało mi się nazbierać tylko garstkę dlatego symbolicznie. Cały rok czekam na sezon jagodowy kiedy to mogę zrobić z nich coś dobrego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Napoje
Gorąca czekolada o smaku pomarańczy
Żeby sobie trochę poprawić humor i rozgrzać w coraz chłodniejsze wieczory pol...
Odsłon: 8
1
2
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 164
4
0
Dania główne
Domowe burgery "raz, dwa, trzy!"
Nie jest to przepis na przyrządzenie mięsa do burgerów ani bułek bo bazuję na...
Odsłon: 86
1
Ostatnio komentowane przepisy
Napoje
Gorąca czekolada o smaku pomarańczy
Żeby sobie trochę poprawić humor i rozgrzać w coraz chłodniejsze wieczory pol...
Odsłon: 8
1
2
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 164
4
0
Dania główne
Domowe burgery "raz, dwa, trzy!"
Nie jest to przepis na przyrządzenie mięsa do burgerów ani bułek bo bazuję na...
Odsłon: 86
1
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Tort jagodowy z poziomkami
kalina11
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- biszkopt: 5 jajek wielkość L
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- krem jagodowy: 250 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki 30 %
- 1 szklanka jagód do kremu
- 1 szklanka jagód do przełożenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 pełne łyżeczki żelatyny
- 50 ml wody
- obłożenie tortu: 250 ml śmietanki kremówki 30 %
- 1 łyżeczka płaska żelatyny
- 1 łyżka jagód
- 1 łyżeczka cukru pudru
- nasączenie: 125 ml wina białego
- sok z 1 cytryny
- 100 ml wody
- dekoracja: wafle
- jagody
- poziomki
- 50 g czekolady gorzkiej
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt: Białka o temperaturze pokojowej ubijam na sztywno. Dodaję po łyżce cukru i dalej ubijam, po minucie kolejna łyżka cukru i znowu ubijam i tak do końca cukru. Do masy dodaję żółtka i już tylko mieszam mikserem krótko. Mąki przesiewam i dodaję w dwóch partiach do ciasta delikatnie mieszając od spodu. Dno formy o średnicy 20 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto. Piekarnik nagrzewam do temp 160 stopni góra dół i piekę około 40-45 minut do suchego patyczka. Jak biszkopt wystygnie dopiero wyjmuje go z formy.
2
Krem jagodowy: Jagody umyte jedną szklankę miksuję blenderem na mus. Żelatynę namaczam w 50 ml wody zimnej i rozpuszczam w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dodaję do musu jagodowego i mieszam. Kremówkę i mascarpone schłodzone ubijam mikserem razem z cukrem. Wlewam mus jagodowy do śmietany i mieszam. Wstawiam do lodówki żeby krem zgęstniał.
3
Przełożenie: Składniki ponczu mieszam. Biszkopt dobrze jest upiec dzień wcześniej. Kroję na trzy blaty. Dolny nasączam, wykładam połowę kremu jagodowego, na nim układam jagody.Układam drugi blat, nasączam, smaruję drugą połową kremu. Układam trzeci blat, nasączam.
4
Krem do obłożenia: Kremówkę ubijam na sztywno z pudrem. Dodaję zmiksowane jagody. Żelatynę namaczam w dwóch łyżkach wody zimnej i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Do żelatyny dodaję łyżkę śmietany, mieszam. Wlewam do reszty śmietany. Wstawiam do lodówki żeby krem stężał. Smaruję boki i górę tortu. Czekoladę kroję na kawałki, przekładam do miseczki i rozpuszczam nad parą. Przestudzoną ale jeszcze płynną polewam tort. Wafle smaruję też czekoladą. Dekoruję nimi tort. Układam jagody, poziomki, miętą.