Smaker

Tort karmelowo-orzechowy

04.04.2022 Odsłon: 4847
5.0 (10 oceny)
>60 min
5-6 os.
monialubi
monialubi

A tu już tort, który upiekłam dla najstarszego syna na podstawie przepisu z Masterchefa. Był pyszny. :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Katerina 7300
Katerina 7300
Śniadania

Owsianka z kurkumą

Śniadania Owsianka z kurkumą

Owsianka z kurkumą – złoto nie tylko dla jelit, ale również serca i mózgu. Kt...

Odsłon: 40

15 min
2
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1126

60 min
16
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 558

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2010

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4003

60 min
34
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13739

30 min
16
Ciasta
Tort karmelowo-orzechowy
Autor:
monialubi
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 5 jajek
  • 200-240g cukru
  • 130g mąki pszennej
  • 80g mielonych orzechów włoskich
Masa karmelowo-orzechowa
  • 400g orzeszków ziemnych solonych
  • 2 łyżki masła orzechowego (smooth albo crunch)
  • 150ml likieru Baileys
Karmel
  • 400-500g cukru
  • 125g masła
  • 200g śmietany kremówki
Masa karmelowa
  • 125g masła
  • zrobiony karmel
Prażone orzechy
  • 200g orzechów włoskich
  • 100g mąki migdałowej
  • 125g cukru
Ganache czekoladowy
  • 500g śmietany kremówki
  • 200g gorzkiej czekolady
Poncz
  • 100ml likieru Baileys
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik nagrzać do 170 stopni, tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Podczas ubijania powoli dodawać cukier. Następnie pojedynczo dodawać żółtka. Całość ubijać kolejne 3-5 minut. Do masy jajecznej przesiać mąkę i orzechy i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przelać do przygotowanej formy i piec 35 minut w nagrzanym piekarniku.

3

Orzeszki zblendować tak, żeby były wyczuwalne kawałki. Dodać masło orzechowe, wlać likier. Wszystko razem wymieszać. Odstawić.

4

Cukier wsypać do garnka z grubym dnem i rozłożyć równomiernie po powierzchni. Na średnim ogniu skarmelizować cukier na złoty kolor. Nie mieszać, można jedynie potrząsać garnkiem. Do skarmelizowanego cukru dodać masło i szybko wymieszać trzepaczką. Gdy masło się rozpuści, zdjąć garnek z ognia i cienkim strumieniem wlewać śmietanę. Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

5

Masło ubić na puch, dodać 3/4 ostudzonego karmelu. Wymieszać.

6

Posiekane orzechy wrzucić na patelnię bez tłuszczu, dodać mąkę i cukier. Prażyć ok. 5 minut.

7

Śmietanę podgrzać. Zdjąć z ognia i wrzucić połamaną czekoladę. Odstawić, żeby czekolada całkowicie się rozpuściła. Wstawić na ok. godzinę do lodówki. Potem ubić i przełożyć do rękawa cukierniczego.

8

Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić na pół. Nasączyć dolny blat. Na blat wyłożyć masę karmelowo-orzechową, następnie masę karmelową. Przykryć drugim blatem. Nasączyć. Całość posmarować ganchem, górę ozdobić. Posypać prażonymi orzechami. Smacznego :)