Name: Biszkopt Jagodowy z Mascarpone i Galaretką
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 5 jajek; 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków; 1 szklanka mąki pszennej tortowej; 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej; 2 czubate łyżki ciemnego dżemu jagodowego (do masy biszkoptowej, by nadać kolor; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30% lub 36%; 125 g schłodzonego serka mascarpone; 1,5–2 łyżki dżemu jagodowego; 1,5 łyżki cukru pudru (dla wyrównania słodyczy; 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki (30% lub 36%; 125 g schłodzonego serka mascarpone; 4-5 czubatych łyżek dżemu jagodowego; 1 płaska łyżka cukru pudru (opcjonalnie, do smaku; 1 galaretka jagodowa (proszek); 300 ml gorącej wody (mniej niż w instrukcji, by masa była sztywniejsza; 1 mały słoiczek dobrego dżemu jagodowego (ok. 200 g

Ciemny biszkopt jagodowy Dzięki dodatkowi dżemu jagodowego ciasto nabierze pięknego, ciemnego koloru i głębokiego aromatu. Przygotowanie: 1. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując, aż piana będzie lśniąca. 2. Dodawaj po jednym żółtku, miksując po każdym. 3. Dodaj dżem jagodowy i krótko zmiksuj do połączenia. 4. Przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy szpatułką. 5. Wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 24x24 cm lub 20x30 cm). 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut (do tzw. suchego patyczka). 7. Po upieczeniu wystudź i przekrój na dwa blaty. Dwa rodzaje kremu (Jasny i Ciemny) Jasny krem zrobimy na bazie śmietanki i mascarpone, Przygotowanie kremów: Do dwóch osobnych misek wlej po 250 ml schłodzonej śmietanki kremówki i dodaj po 125 g zimnego serka mascarpone. Do pierwszej miski (na ciemny krem) dodaj 1 płaską łyżkę cukru pudru oraz 4-5 czubatych łyżek dżemu jagodowego. Do drugiej miski (na jasny krem) dodaj 1,5 łyżki cukru pudru oraz 1,5–2 łyżki dżemu jagodowego. Zawartość obu misek miksuj osobno – zacznij od niskich obrotów miksera, a następnie zwiększaj je, aż składniki idealnie się połączą, a kremy staną się gęste, sztywne i puszyste. Gotowe kremy od razu wyłóż na ciasto: ciemniejszy krem na pierwszy blat biszkoptu, a jaśniejszy krem na drugi blat biszkoptu. Wierzch: Dżem z galaretką Ta warstwa zapewni owocowy, intensywny jagodowy smak i piękny połysk na samej górze. Składniki: * 1 galaretka jagodowa (proszek) * 300 ml gorącej wody (mniej niż w instrukcji, by masa była sztywniejsza) * 1 mały słoiczek dobrego dżemu jagodowego (ok. 200 g) Przygotowanie: 1. Rozpuść galaretkę w 300 ml gorącej wody i dobrze wymieszaj. 2. Dodaj do niej słoiczek dżemu jagodowego i wymieszaj, aż dżem ładnie się rozpuści w płynie. 3. Ostudź miksturę. Wstaw do lodówki i kontroluj – kiedy zacznie lekko tężeć, jest gotowa do wylania na ciasto. Składanie ciasta 1. Na dno formy wyłóż pierwszy (ciemny) blat biszkoptu. 2. Rozsmaruj na nim ciemny krem jagodowy. 3. Przykryj drugim blatem biszkoptu. 4. Rozsmaruj jasny krem śmietankowo-mascarpone. 5. Całość wstaw do lodówki na około 30 minut, aby krem lekko stężał. 6. Na schłodzony jasny krem wylej tężejącą mieszankę dżemu z galaretką. 7. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.

Biszkopt Jagodowy z Mascarpone i Galaretką

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Cukinia w zalewie curry

Surówka z ogórków kiszonych, jabłka i cebuli

Szarlotka w słoiku

warzywa duszone w rosole

gofry czekoladowe z kompotem wiśniowym

Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką

Ostatnio komentowane przepisy

Cukinia w zalewie curry

Surówka z ogórków kiszonych, jabłka i cebuli

Szarlotka w słoiku

warzywa duszone w rosole

gofry czekoladowe z kompotem wiśniowym

Ciasto kokosowe z czereśniami i kruszonką

Biszkopt Jagodowy z Mascarpone i Galaretką

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy