Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak zrobić idealne ciasto naleśnikowe, i jak przygotować karmel by się nie przypalił. Pyszny tort naleśnikowy z orzechami i prażonymi jabłkami.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 622
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 622
4
REKLAMA
Ciasta
Tort naleśnikowy
Daniel-Coceancig
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto naleśnikowe:
- 600 g mleka
- 250 g mąki pszennej
- 4 jajka
- 50 g masła
- szczypta soili
- Nadzienie:
- 3 jabłka
- 200 g orzechów włoskich
- 1/2 gwiazdki anyżu
- 2 goździki
- Sos karmelowy:
- 1 szkl. cukru
- 250 g śmietany
- 70 g masła
Sposób przygotowania:
1
Ciasto naleśnikowe: Masło rozpuść w mikrofalówce bądź w garnku. Przełóż masło do większej miski. Dodaj mleko, mąkę, jajka oraz sól. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką i odstaw na bok na około 30 minut. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
2
Naleśniki najlepiej smażyć na dobrej jakościowo patelni, taka do której nie przywierają potrawy będzie najlepsza. Ja swojej patelni Titanium nie musiałem smarować żadnym tłuszczem a naleśniki ładnie i prosto odchodziły od dna. Przy pomocy chochli wylej cienką warstwę ciasta naleśnikowego na gorącą patelnię.
3
Smaż przez około 1-2 minuty, aż ciasto od spodu się zarumieni. Obróć naleśnik i ponownie smaż przez około 1 minutę.
4
Sos karmelowy: 1/3 cukru wysyp na patelnię z gładkim dnem. Ja osobiście polecam patelnię Titanium firmy Happycall, ponieważ bardzo trudno na niej coś przypalić. A podczas przygotowywania karmelu ważne jest to by się nie spalił, bo wtedy nabierze on gorzkiego smaku. Gdy cukier zacznie się topić i brązowieć dosyp 1/3 szklanki cukru i wymieszaj całość i ponownie podgrzewaj do momentu aż się cukier rozpuści. Dodaj ostatnią partię cukru i powtórz czynność.
5
Gdy cukier już się całkowicie roztopi dodaj do karmelu połowę śmietany i wszystko dokładnie i energicznie wymieszaj. Możesz dodawać śmietanę partiami i cały czas podgrzewać karmel. Odstaw sos karmelowy na bok do lekkiego przestudzenia. Do sosu karmelowego dodaj masło i całość zblenduj. Na koniec dodaj pozostałą część śmietany i ponownie wszystko zblenduj do połączenia składników. Sos powinien być nieco płynny, lecz gęściejszy niż śmietana.
6
Nadzienie: Pokrojone orzechy podpraż na suchej patelni.
7
Dodaj pokrojone w kostkę jabłka, anyż, goździki i całość smaż na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Gdy jabłka będą gotowe (nie mogą się rozgotować) dodaj sos karmelowy i całość wymieszaj. Pokrojone orzechy podpraż na suchej patelni. I dodaj pokrojone w kostkę jabłka, anyż, goździki i całość smaż na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Gdy jabłka będą gotowe (nie mogą się rozgotować) dodaj sos karmelowy i całość wymieszaj.
8
Usmażone naleśniki przełóż przygotowanym nadzieniem, i obsyp obficie cukrem pudrem, bądź polej syropem klonowym.