Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten przepyszny tort to połączenie puszystego biszkoptu (nasączonego kawą z dodatkiem cynamonu), przełożonego delikatnym kremem (na bazie likieru, mascarpone i kremówki), obłożonego czekoladą i udekorowanego obtoczonym w kakao marcepanem. Ja do jego przygotowania wykorzystałam likier Baileys, ale można go spokojnie zastąpić jakimkolwiek innym, lubianym przez Was likierem, o podobnej konsystencji, np. likierem kawowym lub jajecznym.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 381
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
5
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 381
3
REKLAMA
Ciasta
Tort z likierem i marcepankami
DomoweTorty
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT:
- 6 jajek
- szklanka mąki pszennej
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (35g.)
- 80ml. likieru Baileys / kawowego lub innego o podobnej konsystencji
- szklanka cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- DO NASĄCZENIA BISZKOPTU:
- Kawa (zapażona z jednej łyżeczki kawy sypanej z odrobiną cynamonu), przestudzona do temperatury pokojowej.
- KREM Z LIKIEREM
- 500ml. śmietany kremówki 36% dobrze schłodzonej
- 130ml. likieru Baileys / kawowego lub innego o podobnej konsystencji
- szklanka cukru pudru
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżeczki żelatyny
- DODATKOWO:
- 200g. marcepana
- 4 łyżki ciemnego kakao
- pół tabliczki czekolady mlecznej
- pół tabliczki czekolady białej
Sposób przygotowania:
1
BISZKOPT: Dno tortownicy ( średnica max 24cm.) wykładamy papierem do pieczenia. Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na gęstą pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, stopniowo dodając likier. Ucieramy za pomocą miksera do momentu powstania puszystej, jednolitej masy. Do masy z żółtek dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i budyniem. Całość mieszamy mikserem, aż otrzymamy jednolitą, bezgrudkową masę. Na koniec dodajemy pianę z białek, po czym RĘCZNIE, za pomocą łopatki mieszamy, aż ubite białka połączą się z całością. Gotową masę przekładamy do tortownicy.
2
Wkładamy do nagrzanego do 170° C piekarnika [funkcja pieczenia: góra/dół]. Pieczemy 40 do 55min, do tak zwanego suchego patyczka. WAŻNE!: Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika, należy zrzucić go z wysokości ok 50 cm . Naprawde nie bójcie się tego sprawdzonego triku! Śmiało upuście tortownicę z wyskości kolan, a gorące powietrze uwolni się i nie zaśsie biszkoptu do środka! Pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie delikatnie wyjmujemy z formy.
3
KREM: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej, przegotowanej wody (1/4 szklanki). Odstawiamy do przestygnięcia do temperatury pokojowej. Od czasu do czasu mieszamy.
4
Serek mascarpone ucieramy z cukrem i likierem. Następnie, nie przerywając pracy miksera, dodajemy schłodzoną śmietanę. Gdy masa zaczyna nabierać gęstości, dodajemy (cały czas miksując) żelatynę. Miksujemy do momentu uzyskania gęstego kremu.
5
PRZEKŁADANIE TORTU: Biszkopt kroimy na trzy równe blaty. 6 łyżek kremu, przekładamy do osobnego naczynia. Wykorzystamy go później do zdobienia tortu. Pozostałą ilość wykorzystujemy do przełożenia i obłożenia tortu kremem.
6
Pierwszy blat: nasączamy, smarujemy kremem - przykrywamy kolejnym blatem i lekko dociskamy. Podobnie środkowy blat: nasączamy, nakładamy krem, przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy. Wierzch oraz boki naszego tortu smarujemy kremem, wszystko ładnie wygładzając.
7
DEKOROWANIE: Z marcepana lepimy trzy kuleczki różnej wielkości (małą, dużą i średnią). Z pozostałej ilości marcepana tworzymy małe kuleczki, wszystkie w takim samym rozmiarze (wykorzystamy je do ozdobienia podstawy tortu). Kakao wysypujemy na talerzyk i obtaczamy w nim wszystkie marcepanowe kulki.
8
Pozostałą ilość kakao używamy do opruszenia tortu. Białą czekoladę kroimy wzdłuż- dużym nożem, na desce. Tak powstałymi, długimi, czekoladowymi wiórkami obkładamy boki tortu. Podobnie postępujemy z czekoladą mleczną.
9
Na środku tortu kładziemy trzy marcepanowe kulki różnej wielkości. Natomiast u podstawy tortu, układamy dookoła małe kuleczki - zachowując miedzy nimi pewien odstęp.
10
Odłożony wcześniej krem, przekładamy do rękawa do zdobienia tortów, z końcówką typu: duża, w pół otwarta gwiazdka]. Robimy duże, kremowe zdobienia na wierzchu tortu, które delikatnie opruszamy kakao.
11
Gotowy tort wkładamy przynajmniej na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) ! SMACZNEGO!!!