Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszyste, mięciutkie i smaczne drożdżówki, wypełnione delikatnie kwaskowym rabarbarem, słodkimi truskawkami i maślaną , kruchą posypką czyli kruszonką. Drożdżówki zachowują swoją świeżość nawet do 3 dni. Polecam
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
11
3
3
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
11
3
3
1
REKLAMA
Desery
Drożdżówki z rabarbarem, truskawkami i kruszonką.
bozena1960
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Rozczyn; 2 łyżki mąki,
- 50 ml ciepłego mleka,
- 25 g drożdży świeżych,
- 1 łyżka cukru,
- Ciasto;
- około 500 g mąki pszennej,
- 80 g roztopionego masła,
- 1 jajko + 1 żółtko, ( białko odłożyć na boku)
- szczypta soli,
- 70 g. cukru,
- 200 ml. letniego mleka,
- Kruszonka;
- 100 g cukru,
- 150 - 180 g mąki,
- 100 g zimnego masła,
- Dodatkowo ;
- 1 jajko + białko co zostało z ciasta do posmarowania,
- cukier puder do oprószenia,
Sposób przygotowania:
1
Drożdżówki po upieczeniu gotowe do podania.
2
Na początku przygotować kruszonkę. Do miski wsypać mąkę, dodać cukier oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Wszystkie składniki wymieszać razem, nastepnie zagniatać aby powstało sypkie ale grudkowe ciasto. Na początku siekać nożem, a nastepnie rozcierać dłońmi i palcami tworząc grudki czyli kruszonkę. Kruszonkę włożyć do lodówki w celu schłodzenia.
3
Przygotować rozczyń. Do ciepłego mleka rozkruszyć drożdże , dodać cukier oraz 2 łyżki mąki wymieszać, zakryć ścierką i zostawić, aby drożdże zaczęły pracować. Do pracującego rozczynu wsypać mąkę, dodać jajko i żółtko oraz pozostałe mleko. Wyrabiać ciasto, podczas wyrabiania stopniowo dodając roztopione, zimne masło, oraz szczyptę soli. Wyrabiać aż ciasto będzie jednolite i elastyczne i będzie odchodzić od rąk. Wyrobione ciasto zakryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia swojej objętości. (Rada ;) Pamiętajcie że dobrze wyrobione ciasto powinno odchodzić od rąk i ścianek boków miski. Ciasto można wyrabiać ręcznie ,robotem kuchennym czy w thermomixie.
4
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na oprószony mąką blat stołu. Zwinąć w wałek, podzielić na równe części. Z każdej części utworzyć kulę, ponownie zakryć ścierką i odłożyć do ponownego wyrośnięcia tym razem na około 20 minut. W między czasie rabarbar oczyścić , umyć i osuszyć. Pokroić w nieduże kawałki natomiast truskawki oczyścić, pokroić na połówki , większe na ćwiartki i oprószyć mąką ziemniaczaną wymieszać.
5
Wyrośnięte kule lekko spłaszczyć, a nastepnie dnem szklanki zrobić wgłębienie, do wgłębienia wkładać kilka kawałków rabarbaru i po kilka połówek truskawek ( tak aby się zmieściło ). Brzegi drożdżówek posmarować roztrzepanym białkiem i posypać obficie przygotowaną kruszonką.
6
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 20 - 25 minut. na złoty rumiany kolor. Po upieczeniu wyjąć , wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.
7
Drożdżówki po upieczeniu gotowe do podania.