Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny sernik krakowski to jeden z najpopularniejszych deserów serwowanych na święta i na co dzień. Kruche ciasto w połączeniu z wilgotnym i puszystym twarogiem to przepis na sukces.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
Dania główne
Fasolka po kaszubsku
Fasolka po kaszubsku z duszoną cebulką i śliwkami to alternatywa dla fasolki...
- Polska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Przyprawy
- Kolendra
- Majeranek
Odsłon: 54
4
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 560
6
Desery
ciasto pomarańczowe z batatem
Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...
Odsłon: 123
5
Ostatnio komentowane przepisy
9
3
Dania główne
Fasolka po kaszubsku
Fasolka po kaszubsku z duszoną cebulką i śliwkami to alternatywa dla fasolki...
- Polska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Fasolka
- Przyprawy
- Kolendra
- Majeranek
Odsłon: 54
4
Dania główne
Pieczeń , kasza i surówka.
Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.
- Wielkanoc
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Surówki
- Bułki
Odsłon: 560
6
Desery
ciasto pomarańczowe z batatem
Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...
Odsłon: 123
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Tradycyjny sernik krakowski
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto kruche:
- 260 g mąki pszennej
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g cukru
- 120 g masła
- 2 żółtka jajek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Warstwa serowa:
- 1 kg twarogu półtłustego podwójnie mielonego
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 150 g masła
- 400 g cukru
- 100 g rodzynek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- masło do wysmarowania formy
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj kruche ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Siekaj je nożem do uzyskania konsystencji piasku. W oddzielnej misce wymieszaj żółtka ze śmietaną. Dodaj mieszaninę do mąki i zagnieć ciasto do połączenia składników. Przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 60 minut. Wyjmij kruche ciasto i odkrój od niego ok. 1/5. Mniejszą część wstaw z powrotem do lodówki. Większą część rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy na prostokątny placek o wymiarach ok. 25x35 cm.
2
Formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm wysmaruj bardzo delikatnie masłem. Rozwałkowany placek przenieś do blachy i dociśnij do spodu i boków. Ponakłuwaj je widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 st. Celsjusza na ok. 10 minut. Wyjmij i ostudź.
3
Przygotuj warstwę serową. Oddziel żółtka od białek. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj wanilię i żółtka. Wymieszaj do połączenia składników. Dodaj ser i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wsyp rodzynki. Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy twarogowej drewnianą łyżką. Ser przelej na podpieczony wcześniej spód.
4
Przygotuj kratkę na wierzchu. Odłożony wcześniej kawałek ciasta kruchego rozwałkuj na cienki placek i pokrój go w paski o grubości ok. 1 cm. Ułóż je na wierzchu sernika, tworząc charakterystyczną kratkę. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 50-60 minut. Środek powinien być lekko drżący. Pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez ok. 15 minut. Następnie go wyjmij i całkowicie ostudź przed krojeniem. Tradycyjny sernik krakowski podawaj posypany cukrem pudrem.