Tradycyjny sernik na zimno z serków homogenizowanych

Przepis krok po kroku na sernik 

Ten lekki i smaczny deser należy zacząć od przygotowania spodu z ciasteczek. Dobrze sprawdzą się ciasteczka owsiane drobno rozkruszone w robocie kuchennym, ale z powodzeniem możesz też użyć okrągłych biszkoptów - ciasto będzie wówczas znacznie słodsze. 

Jak przygotować masę serową? 

Do przyrządzenia masy serowej można wybrać ulubione serki homogenizowane. W zależności od smaku samego produktu, ciasto też może charakteryzować się całkowicie innym aromatem. Najpopularniejsze i najbezpieczniejsze są serki waniliowe homogenizowane, które z pewnością przypadną do gustu każdemu. Na sklepowych półkach można jednak znaleźć znacznie więcej smaków - od owocowych po czekoladowe, czy nawet z dodatkiem kawałków czekolady lub wiórków kokosowych. Jeśli chcesz wymieszaj serki homogenizowane wedle własnego upodobania i znajdź swój ulubiony sernik na zimno! 

Lekki i smaczny deser - pozostałe składniki 

Poza oczywistymi serkami waniliowymi homogenizowanymi, w skład masy sernikowej wchodzą: 

• śmietana kremówka, 

• cukier puder, 

• żelatyna. 

Najtrudniejszym etapem jest dokładne ubicie kremówki i połączenie jej z pozostałymi produktami na jednolitą masę, szczególnie żelatyną. Ta musi być dobrze przestudzona, tuż przed momentem osiągnięcia punktu tężenia, by dobrze rozprowadzić się w serkach homogenizowanych. W przeciwnym wypadku w masie serowej będą wyczuwalne grudki. 

Przygotowanie żelatyny 

By rozpuścić odpowiednio żelatynę można wlać do niej ciepłą wodę, dobrze wymieszać całość i pozostawić do napęcznienia na kilkanaście minut. Następnie podgrzej ją, najlepiej w kuchence mikrofalowej, aż powstanie wrzątek. Od tego momentu musisz mieszankę dobrze pilnować, by nie zaczęła tężeć przed dodaniem do masy sernikowej. Po wlaniu jej do serków homogenizowanych musisz natychmiast dobrze połączyć wszystko mikserem, bo różnica temperatur bardzo szybko zmieni konsystencję żelatyny. 

Czas tężenia sernika 

Czas tężenia sernika jest różny w zależności od wielkości formy. Im grubsza warstwa masy sernikowej, tym dłuższy okres oczekiwania na gotowość ciasta. Zazwyczaj należy pozwolić mu odpoczywać przez ok. 2-3 godziny, choć odpowiednią sprężystość może osiągnąć już nawet po godzinie. 

Kilka wskazówek jak przygotować masę serową 

Przede wszystkim serki homogenizowane powinny być dobrze schłodzone, tak samo jak śmietanka. Pozwoli to na znacznie szybsze wymieszanie wszystkich składników i zapobiegnie ich rozwarstwieniu. Masę serową wylej na także dobrze schłodzony spód z ciasteczek, który będzie dodatkowo schładzał ją od spodu, skracając czas przygotowania ciasta. 

Owocowe dodatki do sernika na zimno z serków homogenizowanych 

Ten sernik na zimno z serków waniliowych jest deserem letnim i nie wymaga skomplikowanych dekoracji. Najlepiej sprawdzą się sezonowe, owocowe dodatki, takie jak: 

• borówki, 

• maliny, 

• truskawki, 

• czereśnie, 

• czerwona porzeczka. 

Rozłóż owoce na wierzchu ciasta, a całość zwieńcz kilkoma listkami mięty, która dodatkowo orzeźwi całość. 

Łatwe i szybkie ciasto na co dzień i na święta 

To ciasto jest znacznie szybsze w przygotowaniu niż chociażby klasyczny sernik na zimno z galaretką, gdzie musisz każdą warstwę przygotowywać po kolei, po zastygnięciu poprzedniej. W tym przepisie możesz przyrządzić wszystko jednocześnie, dzięki czemu deser będzie idealny na Wielkanoc, szczególnie dla osób zapracowanych, kiedy potraw do przyrządzenia jest jeszcze wiele.