Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Torcik truskawkowy Fraiser (fr. fraise to truskawka) to klasyk francuskiej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, truskawki występują tu w roli głównej, ale też w wyśmienitym towarzystwie rozpływającego się w ustach kremu bawarskiego.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wysoka tortownica o średnicy 22cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15812
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4786
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 501
2
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2433
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15812
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4786
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 501
2
REKLAMA
Ciasta
Truskawkowa Korona
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Biszkopt
- 6 jajek
- 200 g drobnego cukru
- 150 g mąki tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem bawarski
- 5 żółtek
- 100 g cukru
- 1 laska wanilii
- 150 ml mleka
- 2 łyżki żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
Dodatkowo
- 400 g truskawek
- 50 g czekolady
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij „na sztywno” na wysokich obrotach miksera. Ubijając nadal (już na niskich obrotach), stopniowo dodaj cukier, po jednym żółtku oraz przesiane przez sitko mąki i proszek do pieczenia. Natłuść i oprósz mąką niedużą tortownicę (o średnicy około 22 cm). Przelej do niej biszkopt i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 30 minut (do suchego patyczka). Poczekaj, aż biszkopt wystygnie i podziel go na 3 blaty.
2
Przygotuj krem bawarski: Żółtka utrzyj z cukrem na puszysty kogel-mogel. Dodaj do niego ziarenka z laski wanilii. Podgrzej mleko tak, by było gorące, ale nie gotowało się. W 50 ml rozpuść żelatynę. Pozostałe 100 ml zmiksuj z koglem-moglem. Uzyskaną masę przelej do rondelka i podgrzewaj na „wolnym ogniu”, cały czas mieszając. Zawartość rondelka nie może się zagotować. Gdy masa zgęstnieje, dodaj do niej rozpuszczoną żelatynę i zdejmij z palnika. Pozostaw do wystudzenia – na tyle, by nie doszło do stężenia kremu. W osobnym naczyniu ubij śmietanę „na sztywno”, po czym delikatnie wymieszaj ją z kremem.
3
Złóż torcik Truskawkowa korona: Truskawki umyj i przekrój na połówki. Na dnie tortownicy ułóż pierwszy z biszkoptowych blatów, a na nim połowę truskawek – tak, by część z nich przylegała wnętrzem do boków formy (resztę owoców rozsyp równomiernie na biszkopcie). Na truskawki wyłóż mniej więcej połowę kremu i dociśnij go drugim blatem biszkoptowym. Powtórz wyżej opisane czynności dla drugiej połowy truskawek i kremu. Zostaw 3-4 łyżki kremu do posmarowania ostatniego z blatów biszkoptowych. Na cienką warstwę kremu wysyp wiórki czekolady startej na tarce o dużych oczkach. Wstaw torcik truskawkowy do lodówki na kilka godzin.