Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Truskawkowa Korona

24.06.2022 Odsłon: 3064
5.0 (2 oceny)
>60 min
>6 os.
smaker
smaker

Torcik truskawkowy Fraiser (fr. fraise to truskawka) to klasyk francuskiej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, truskawki występują tu w roli głównej, ale też w wyśmienitym towarzystwie rozpływającego się w ustach kremu bawarskiego.

Potrzebne przybory kuchenne

Wysoka tortownica o średnicy 22cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dodatki

Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Dodatki Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Smaczna i prosta w przygotowaniu kapusta kiszona ale tym razem kiszona z doda...

Odsłon: 100

30 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Carpaccio z buraka

Sałatki Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to bardzo prosta i smaczna sałatka, która również pięknie...

Odsłon: 3825

15 min
11
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Śniadania Sałatka z szynki prosciutto, melona na roszponce

Polecam np na drugie śniadanie.

Odsłon: 528

15 min
9
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowo kakaowe

Desery Babeczki bananowo kakaowe

Pyszne i bardzo proste do zrobienia, polecam.

Odsłon: 1753

60 min
11
Futka
Futka
Dania główne

Łosoś ze szpinakiem

Dania główne Łosoś ze szpinakiem

Przepis na smażonego łososia z dodatkiem kremowego szpinaku. To proste, ale p...

Odsłon: 537

15 min
15
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 1861

30 min
15
Ciasta
Truskawkowa Korona
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 6 jajek
  • 200 g drobnego cukru
  • 150 g mąki tortowej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem bawarski
  • 5 żółtek
  • 100 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 150 ml mleka
  • 2 łyżki żelatyny
  • 200 ml śmietany kremówki (36%)
Dodatkowo
  • 400 g truskawek
  • 50 g czekolady
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj biszkopt: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij „na sztywno” na wysokich obrotach miksera. Ubijając nadal (już na niskich obrotach), stopniowo dodaj cukier, po jednym żółtku oraz przesiane przez sitko mąki i proszek do pieczenia. Natłuść i oprósz mąką niedużą tortownicę (o średnicy około 22 cm). Przelej do niej biszkopt i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 30 minut (do suchego patyczka). Poczekaj, aż biszkopt wystygnie i podziel go na 3 blaty.

2

Przygotuj krem bawarski: Żółtka utrzyj z cukrem na puszysty kogel-mogel. Dodaj do niego ziarenka z laski wanilii. Podgrzej mleko tak, by było gorące, ale nie gotowało się. W 50 ml rozpuść żelatynę. Pozostałe 100 ml zmiksuj z koglem-moglem. Uzyskaną masę przelej do rondelka i podgrzewaj na „wolnym ogniu”, cały czas mieszając. Zawartość rondelka nie może się zagotować. Gdy masa zgęstnieje, dodaj do niej rozpuszczoną żelatynę i zdejmij z palnika. Pozostaw do wystudzenia – na tyle, by nie doszło do stężenia kremu. W osobnym naczyniu ubij śmietanę „na sztywno”, po czym delikatnie wymieszaj ją z kremem.

3

Złóż torcik Truskawkowa korona: Truskawki umyj i przekrój na połówki. Na dnie tortownicy ułóż pierwszy z biszkoptowych blatów, a na nim połowę truskawek – tak, by część z nich przylegała wnętrzem do boków formy (resztę owoców rozsyp równomiernie na biszkopcie). Na truskawki wyłóż mniej więcej połowę kremu i dociśnij go drugim blatem biszkoptowym. Powtórz wyżej opisane czynności dla drugiej połowy truskawek i kremu. Zostaw 3-4 łyżki kremu do posmarowania ostatniego z blatów biszkoptowych. Na cienką warstwę kremu wysyp wiórki czekolady startej na tarce o dużych oczkach. Wstaw torcik truskawkowy do lodówki na kilka godzin.